CARBOIDRATOS

CARBOIDRATOS

1. São compostos orgânicos formados por C, H e O (CH2O)

   • Funções: Produzir energia, manter homeostase da glicemia, prevenir a formação de corpos cetônicos e formar componentes de membranas, além de poupar as proteinas de serem usadas como fonte de energia.

2. São classificados de acordo com a capacidade de hidrólise (quebra de uma molécula pela agua

   • CHO SÍMPLES
     • Monossacarídios: Glicose, frutose e galactose
     • Dissacarídios: Maltose, sacarose e lactose
   • CHO COMPLEXOS
     • Polissacarídeos: Amido, glicogenio, pectinas, celulose e gomas
     • Oligossacarideo: Rafinose, estaquinose, maltodextrina, frutooligossacarideo e galactooligossacarideo

3. Digestão

   • A digestão dos carboidratos se inicia na boca. A mastigação auxilia na quebras das moléculas e inicia-se a ação da amilase salivar.
     • No caso de uma refeição mista, a ação da amilase salivar e mantida durante a passagem do alimento para o estomago.
       • No intestino delgado, sofre a ação da alfa-amilase pancreatica
         • Os carboidratos são quebrados e transformados em glicose e armazenados como glicogênio

4. METABOLISMO DO GLICOGÊNIO

   • O que é glicogênio? É a forma como a glicose (energia) se armazena no organismo.
     • Funções: Reserva energética (glicogênio) e manutenção da glicemia nos estágios em jejum.
   • Reservas de glicogênio: - Fígado: as reservas de glicogênio aumentam no momento pós-prandial e são usadas no período de jejum. - Músculo: não altera estoques em períodos curtos de jejum somente em jejum prolongado (semanas)
     • Quando a glicose sanguínea aumenta, ocorre o aumento na liberação de insulina, o que ativa a síntese de glicogênio, ácidos graxos e de triacilgliceróis e aumenta a glicólise hepática.
     • Quando a glicose sanguinea deminui, ocorre a diminuição na liberação de insulina e aumento na liberação de glucagon, o que ativa a glicogenólise hepática, a gliconeogênese , a lipólise e inibe a síntese de glicogênio hepático.