CARBOIDRATOS

CARBOIDRATOS

1. FUNÇÕES

   • Reconhecimento celular
   • Adesão celular
   • Estrutura celular
   • Reserva energética
     • Glicogênio
     • Celulose
     • Amido

2. CLASSIFICAÇÃO

   • Monossacarídeos
     • 1 unidade carboidrato
     • Pentoses
       • ribose
       • desoxirribose
     • Hexoses
       • Glicose
       • Galactose
       • Frutose
       • Manose
   • Dissacarídeos
     • 2 a 20 monossacarídeos
     • Maltose
     • Lactose
     • Sacarose
     • Trealose
   • Polissacarídeos
     • +20 monossacarídeos
     • Amido
     • Glicogênio
     • Celulose
     • Quitina

3. CARACTERÍSTICAS

   • Formados principalmente por C, H e O
   • Conhecidos como glicídeos, açúcares e hidratos de carbono
   • Moléculas orgânicas
   • Determinam o grupo sanguíneo A, B, O
   • Cadeia carbonada não ramificada
   • Ligações C-C simples
   • Podem conter N, P ou S
   • Grupo carbonila
   • Na extremidade: aldeído
   • Outra posição: cetona
   • Digestão e absorão mais rápida e simples
     • comparada com outros nutrientes
   • Fornecimento de fração significativa de energia na dieta da maioria dos organismos

4. DIGESTÃO

   • BOCA
     • A digestão de carboidratos inicia na boca. Durante a mastigação, a amilase salivar atua sobre o amido e o glicogênio.
   • INSTESTINO DELGADO
     • Quando o conteúdo ácido do estômago atinge o intestino delgado, ele é neutralizado pelo bicarbonato secretado pelo pâncreas, e a amilase pancreática continua o processo de digestão do amido.
   • ESTÔMAGO
     • A digestão de carboidratos cessa temporariamente no estômago, pois a elevada acidez inativa a amilase salivar.
   • JEJUNO
     • O processo final da digestão ocorre principalmente no epitélio mucoso do jejuno superior, e inclui a ação de várias dissacaridases 

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