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Los Nutrientes
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Los nutrimentos o nutrientes son sustancias esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Como no pueden ser sintetizados por el cuerpo en las cantidades adecuadas, deben ser aportados por los alimentos. Los nutrimentos se clasifican:
Hidratos de carbono
Son el principal combustible del organismo, necesario para realizar las actividades propias
Pueden ser simples o complejos, y se encuentran en su mayoría en los alimentos de origen animal
Los alimentos ricos en hidratos de carbono complejos (arroz, pan, pasta, patata, cereales, etc.) deben ser la base de la alimentación
Deben aportar del 50 al 55% del total de calorías de la dieta