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Vitaminas
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Questions in this quiz (41)
1Diferentes formas de clasificar a las proteínas
- ASíntesis endógena y bacteriana
- BSolubilidad: liposolubles e hidrosolubles
- CEsencial y no esencial
- DFunción
- ETodas son correctas
2Diferentes formas de clasificar a las proteínas
- ASíntesis endógena y bacteriana
- BSolubilidad: liposolubles e hidrosolubles
- CEsencial y no esencial
- DFunción
- ETodas son correctas
3Vitaminas presentes en intestino
- AB2
- BBiotina
- CB6
- DB12
- EA
4Vitaminas presentes en intestino
- AB2
- BBiotina
- CB6
- DB12
- EA
5Vitaminas liposolubles son SOLUBLES en lípidos, vehiculizados por la grasa de los alimentos, y pueden acumularse
- ATrue
- BFalse
6Vitaminas liposolubles son SOLUBLES en lípidos, vehiculizados por la grasa de los alimentos, y pueden acumularse
- ATrue
- BFalse
7Vitaminas hidrosolubles
- AEn compartimentos acuosos
- BSolubles en lípidos
8Vitaminas hidrosolubles
- AEn compartimentos acuosos
- BSolubles en lípidos
9Vitaminas hidrosolubles
- AComplejo B
- BB12
- CC
- DÁcido pantotenico
- EÁcido fólico
- FNiacina
- GBiotina
- HA
- IK
- JE
10Vitaminas hidrosolubles
- AComplejo B
- BB12
- CC
- DÁcido pantotenico
- EÁcido fólico
- FNiacina
- GBiotina
- HA
- IK
- JE
11Selecciona la opción correcta de acuerdo a la clasificación de las vitaminas por su función
- AAntioxidante (C, carotenos)
- BAntianemícos (B12, Ácido fólico)
- CAntixeroftalmia (A)
- DAntixeroftalmia (K,E)
- EAntirraquítico(D)
- FAntirraquítico (C)
- GAntihemorragica (K,E)
- HAntihemorragica (K)
12Selecciona la opción correcta de acuerdo a la clasificación de las vitaminas por su función
- AAntioxidante (C, carotenos)
- BAntianemícos (B12, Ácido fólico)
- CAntixeroftalmia (A)
- DAntixeroftalmia (K,E)
- EAntirraquítico(D)
- FAntirraquítico (C)
- GAntihemorragica (K,E)
- HAntihemorragica (K)
13De que depende la biodisponibilidad de las vitaminas
- ACantidad
- BCalidad
- CEficacia del proceso digestivo
- DEstado nutricional en vitaminas de la persona
- EMétodo de preparación de los alimentos
- FNinguna es correcta
14De que depende la biodisponibilidad de las vitaminas
- ACantidad
- BCalidad
- CEficacia del proceso digestivo
- DEstado nutricional en vitaminas de la persona
- EMétodo de preparación de los alimentos
- FNinguna es correcta
15A que se refiere la CANTIDAD en la biodisponibilidad de los alimentos
- ACantidad que contiene el alimento
- BCantidad que es absorbido y utilizado por el organismo
- CLo que no se puede absorber
- DPrecio
16A que se refiere la CANTIDAD en la biodisponibilidad de los alimentos
- ACantidad que contiene el alimento
- BCantidad que es absorbido y utilizado por el organismo
- CLo que no se puede absorber
- DPrecio
17Las vitaminas sufren cambios en diferentes agentes físicos y químicos (luz,calor,oxidantes,húmedad, Ácidos, bases)
- ATrue
- BFalse
18Las vitaminas sufren cambios en diferentes agentes físicos y químicos (luz,calor,oxidantes,húmedad, Ácidos, bases)
- ATrue
- BFalse
19Cuáles son las vitaminas que más se ven afectadas en procesos culinarios. ?
- AA
- BK
- CC
- DÁcido fólico
- EB1
20Cuáles son las vitaminas que más se ven afectadas en procesos culinarios. ?
- AA
- BK
- CC
- DÁcido fólico
- EB1
21Durante la cocción se puede perder toda la vitamina C?
- ATrue
- BFalse
22Durante la cocción se puede perder toda la vitamina C?
- ATrue
- BFalse
23Cuáles son las vitaminas con una pérdida del 80% por la luz, calor, oxidación, húmedad, acidos y bases
- AB2
- BC
- CA
- DK
- EE
- FB6
- GÁcido fólico
- HB-caroteno
24Cuáles son las vitaminas con una pérdida del 80% por la luz, calor, oxidación, húmedad, acidos y bases
- AB2
- BC
- CA
- DK
- EE
- FB6
- GÁcido fólico
- HB-caroteno
25Mecanismos de absorción de las vitaminas
- ADifusión simple
- BDifusión facilitada
- CTransporte pasivo
- DTransporte activo
26Las vitaminas no son aportadas por los alimentos
- ATrue
- BFalse
27Vitaminas son obtenidas de los alimentos en formas diferentes y son absorbidas principalmente en intestino delgado
- ATrue
- BFalse
28Selecciona lo correcto LIPOSOLUBLES
- Ason absorbidas en forma de micelas por vía linfática
- BCirculan libremente en sangre
- CPasan a la circulación sanguínea para alcanzar los tejidos y ejercer su papel
- DSon eliminadas en las heces (Ácido fólico, B12)
- ESon eliminadas de la orina (A,B1,B2,Niacina,Ácido pantotenico,B6, biotina y C
- FEn sangre no requieren transportadores específicos
- GEn sangre requieren transportadores específicos
29Vitamina E,C y una K son activas sin transformación previa
- ATrue
- BFalse
30En sangre pueden circular libremente
- AHidrosolubles
- BLiposolubles
31Vitaminas que pueden ser almacenadas en el organismo:
-[blank_start]D y E[blank_end] en tejido [blank_start]adiposo y músculo[blank_end]
-[blank_start]A, E, Ácido fólico y B12[blank_end] en hígado- AD y E
- Badiposo y músculo
- CA, E, Ácido fólico y B12
32Vitaminas en cantidades muy elevadas que pueden ser tóxicas
- AA y D
- BA y K
- CK y D
- DE y K
33Deficiencia de Niacina causa
- APelagra
- BXerofstalmia
- COsteomalacia
34La nixtamalización es un proceso en el que el maíz se prepara en condiciones alcalinas
- ATrue
- BFalse
35Que es lo que impide que no se absorba y se utilice el ácido nicotinico del maíz
- ASe encuentra ligado a hidratos de carbono complejos y a péptidos
- BNada lo impide
36¿qué es nixtamalización?
- AAumenta el valor nutritivo del maíz
- BCocción alcalina
- CProvoca cambios del almidón por la interracion de calcio
- DAumenta la disponibilidad de aa. Listos para ser utilizados
- ECuando el grano se hidratos absorber Ca y K
- FProceso que se lleva a cabo con los carbohidratos
37Nixtamalización se usa en tortillas y tamales
- ATrue
- BFalse
38En la nixtamalización
- AGracial al agua de cal el ácido nicotínico se libera y puede ser absorbido
- BGracias al Agua de cal el ácido fólico es liberado y puede ser absorbido
39Principal deficiencia de B3/Niacina
- APelagra
- BXeroftalmia
- CEn poblaciones que basa su dieta en maíz, sin consumir otra fuente de proteínas
- DEn poblaciones que basan su dieta en frijoles sin consumir otra fuente de proteínas
40Funciones de las vitaminas
- AAcción coenzimática
- BEstabilización de membranas
- CTransferencia de protones y electrones
- DFunción de tipo hormonal
- ENinguna
41Función coenzimática de las vitaminas
- AFormación de hormonas metabolicamente activas
- BFormación de enzimas metabolicamente activas
- CQue intervienen en múltiples e importantes reacciones
Information
- Description
- Quiz on Vitaminas, created by Ana Paola Rueda Guevara on 25/02/2019.
- Author
- Ana Paola Rueda Guevara
- Language
- Español
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