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Crustaceos

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MÉTODOS DE COCINADO
CRUSTACEOS
ELABORACIÓN
APLICACIÓN
COCIDO
Caldo aromatizante, agua hirviendo y sal.
Todas las especies
SALTEADO
Poca cantidad de grasa, elementos de condimentación y terminado con una salsa
Macruros de pequeño tamaño.
EN SALSA
Inmersión en salsa que se cocina.
Macruros.
FRITO
Capa protectora. Orly
Macruros pequeños
PLANCHA O PARRILLA
Poca grasa y poco tiempo
Macruros pequeños
ASADO
180º
Macruros y branquiuros




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- Description
- User has deleted their subject information Flowchart on Crustaceos, created by Deleted user on 18/10/2017.
- Created by
- Deleted user · Oct 2017
- Updated
- Oct 18, 2017
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- Created by Alicia LM · Oct 18, 2017
- Copied by Alicia LM · Oct 18, 2017
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