Flowchart
Comercio y normas alimentarias
Flowchart content
Comercio y Normas alimentarias
Ganancias del comercio de productos agrícolas por más de 1700 millones de USD
Se busca comercializar alimentos seguros para el consumo humano
Implementación de normas alimentarias
Conseguir seguridad alimentaria, nutrición y la inocuidad de los alimentos
Normas basadas en los marcos de la Comisión del Códex Alimentarius del programa Conjunto FAO/OMS
El desarrollo agrícola, el comercio y la seguridad
alimentaria son aspectos centrales del mandato de la
FAO y la razón por la que la FAO invierte en el Codex.
El marco institucional
El Codex es la institución internacional de normalización
alimentaria más importante del mundo gracias a la labor
de sus Miembros
Las normas ayudan a facilitar el comercio alimentario y a proteger la salud pública
La FAO y la OMS trabajan en conjunto para garantizar alimentos inocuos y de calidad
Implementación gubernamental de estas leyes para evitar fraudes por la venta de alimentos falsos
Las diferencias entre las normativas de los diferentes países dificultan el comercio de alimentos
Sus normas son el punto de referencia más importante a nivel mundial
Creación de un código (1963) alimentario para elaborar normas y proteger la salud pública
El Codex Alimentarius es una recopilación de normas,
directrices y códigos de prácticas internacionales y
armonizados sobre los alimentos
Más de 50 años contribuyendo a la inocuidad y calidad de los alimentos
Reglamento mundial que pueden seguir todos los agentes de la cadena alimentaria
Normas de carácter consultivo. Los países las introducen en su legislación alimentaria
Estas normas definen las características fisicoquímicas de mas de 200 productos de consumo diario
Las normas describen los controles necesarios a lo largo de la cadena alimentaria
Garantizar alimentos inocuos y de calidad
Las normas indican niveles máximos de aditivos y contaminantes que deben respetarse para su uso en alimentos
Transparencia e integración para facilitar el comercio de alimentos en todo el mundo
Normas creadas a partir de diferentes necesidades y riesgos alimentarios
Creadas por expertos en la materia, se discuten en reuniones internacionales
Análisis estricto de los casos por los expertos del Codex
Personas capacitadas y con experiencia en el ramo alimentario
Personas neutrales que no buscan lucrar con la salud de los consumidores
¿Cómo se crean las Normas?
La comisión del codex examina un documento de proyecto presentado por un miembro
La secretaría del Codex tomas las disposiciones necesarias para la preparación de un anteproyecto de norma y lo envía a los gobiernos de los países miembros
El texto también se distribuye a los
comités del Codex encargados de cuestiones como el
etiquetado, la higiene, los aditivos, los contaminantes
o los métodos de análisis,
Una vez que se verifica y se adopta el anteproyecto de norma, esta se incluye en el Codex y se publica en el sitio web
Las normas publicadas son el resultado del entendimiento entre los países miembro sobre la definición de un alimento inocuo
La OMC es la única organización mundial que tiene
por mandato ocuparse de las normas que regulan el
comercio entre los países
El objetivo general del sistema de la OMC es ayudar a
que los intercambios comerciales tengan lugar de la
forma más fluida, previsible y libre posible
El programa de asistencia
técnica de la OMC es importante para lograr que todos
los Miembros sean conscientes de sus obligaciones y puedan sacar el máximo partido de sus derechos
Acuerdos MSF y OTC
Logran un equilibrio entre los derechos de los miembros a establecer reglamentos legítimos como la inocuidad de los alimentos y la protección de los consumidores
En el Acuerdo MSF se establecen normas relativas a la
inocuidad de los alimentos y prescripciones en materia
de sanidad animal y vegetal.
Cabe señalar que en el Acuerdo MSF no se establece
un conjunto concreto de políticas de salud e
inocuidad de los alimentos que los gobiernos deben
adoptar.
Este acuerdo abarca todos los tipos de medidas destinadas a lograr la inocuidad y calidad de los alimentos
Acuerdo OTC
Abarca una variedad mas amplia de normas y reglamentos de productos que los gobiernos adoptan para proteger la salud de sus gobernados
El Acuerdo OTC comprende el comercio de todas las
mercancías (agropecuarias e industriales) y se aplica a
tres categorías de medidas: reglamentos técnicos,
normas y procedimientos de evaluación de la
conformidad.
La proliferación de acuerdos comerciales regionales
a proliferación de acuerdos comerciales regionales
(ACR) en los últimos 20 años ha planteado
preocupaciones sobre posibles incompatibilidades con
el sistema multilateral de comercio de la OMC.
Aquí se reconocen tres instituciones:
Comisión FAO/OMS
La Organización Mundial de Sanidad Animal
La Organización Mundial de Sanidad Animal (
El Acuerdo OTC contiene un Código de Buena
Conducta para la Elaboración, Adopción y Aplicación de
Normas, que establece disposiciones y principios para la
formulación de normas en general
También permiten proporcionar una base sólida para la adopción de nuevas medidas y difundir la tecnología.
Reducción de costos
La aplicación de los Acuerdos MSF y OTC apoya el comercio de alimentos inocuos y de buena calidad, que cumple las prescripciones reglamentarias, y evita
las perturbaciones innecesarias del comercio.
Ventajas de participar
Cuando un país aplica las normas del Codex y participa en los
Comités MSF y OTC contribuye a la protección de la salud pública y al aprovechamiento de las oportunidades del
comercio internacional.
Para mejorar la inocuidad de los alimentos, los países deben
adoptar un enfoque global y recabar las aportaciones de
múltiples sectores.
La coordinación en el plano internacional (por ejemplo, entre
donantes) también es un importante requisito previo para
mejorar la eficiencia y los resultados de la asistencia
internacional.
A partir del Codex los Miembros elaboran normas
alimentarias que establecen los puntos de referencia
para la salud pública y el comercio.
A partir del Codex los Miembros elaboran normas
alimentarias que establecen los puntos de referencia
para la salud pública y el comercio.
Un sistema dinámico
Los métodos de producción y elaboración cambian constantemente
Implementación de ajustes para el flujo normal del comercio de alimentos
Evolución de las pautas del comercio y producción
Esta evolución permite una mejora significativa de los métodos de análisis de productos
Facilidad en la detección de alimentos que incumplan con las normas
Actualización constante de las normas del Codex
La buena gestión de estas
nuevas tecnologías y procesos en la esfera de La inocuidad de los alimentos debe producirse al mismo
ritmo que el desarrollo de estos
La tecnología también tiene consecuencias para la
calidad de los alimentos a medida que el interés se
desplaza de las características visibles a las invisibles.
Cuando ya no podemos apoyarnos en
métodos visuales o analíticos tradicionales, se vuelve
más difícil distinguir la calidad y aplicar la legislación
alimentaria.
La digitalización y la tecnología de la información son factores de cambio relacionados entre sí que seguirán
teniendo profundas repercusiones en el comercio de alimentos y las normas alimentarias.
Fraudes en los alimentos
Disminuye la confianza hacia ciertos productos alimenticios
Cumplimiento estricto de las normas
La FAO, la OIE y la OMS aprobaron el enfoque "Una salud", un marco de colaboración común para tratar cuestiones de salud humana, animal y del medio ambiente. "