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El Agua un excelente solvente Nicole Garrón
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EL AGUA UN EXCELENTE SOLVENTE
Propiedades fisicas del agua se combinan para hacer un excelente solvente
Las moléculas del agua son polares
Pequeñas en comparación con los otros solventes
El Etanol
El Benceno
LAS SUSTANCIAS PÓNICAS Y POLARES SE DISUELVEN EN AGUA
CONTRACCIONES CELULARES Y DIFUSIÓN
PRESIÓN OSMÓTICA
Agua puede interactuar y disolver otros compuestos polares y compuestos que se ionizan
Ionización
Gananxia o peérdida de electrón
Da lugar a un átomo o compuesto
Presenta una carga neta
Moléculas que pueden disociar y formar iones
Son los Electrolitos
Sustancias que se disuelven con facilidad en agua
Son los Hidrofílicos o amantes del agua
Los electrolitos son solubles en el agua
Las moléculas de agua son polares
Se pueden aliinear entre si
En torno a los electrolitos
Átomos negativos enl as moléculas de agua
Se orientan hacia
Los cationes de los electrolitos
Iones con carga positiva
Átomos positivos de hidrógeno se orientan hacia
Los aniones
Átomos con carga negativa
Toda molécula exhibira una tendencia asolvatada por moléculas de agua
La solubilidad de muchas moléculas orgánicas aumenta por la formación de puentes de hidrógeno con las moléculas de agua
Los compuestos orgánicos iónicos
Los carboxilatos
Las aminas protonadas
Otros grupos confieren su solubilidad en agua
Incluye
Los Amino
Hidroxilo
Carbonilo
Las moléculas se dispersan entre las moléculas de agua y sus grupos polares forman puentes de hidrógeno de agua
Solubilidad en agua grupos funcionales polares
El comportamiento de los solutos en el citoplasma es distinto del que tiene en una sencilla solución de agua
Es la reducción de la velocidad de difusión dentro de las células
Tres razones por la que los solutos se disuelven con más lentitud en la célula
1. La viscocidad del citoplasma es mayor que la del agua
Se debe a la presencia de numerosos solutos
Como
El azúcar
2. Las moléculas con carga se enlazan momentaneamente entre sí dentro de las células y eso restringe su movilidad
3. Los choques con las moléculas de agua inhiben la difusión a causa de un efecto que se denomina Hacinamiento molecular
La principal razón por la que se desacelera la difusión en el citoplasma
Moléculas pequeñas, la velocidad de difusión dentro de las células es más o menos la cuarta parte de la que muestran en agua pura
Moléculas grandes como las proteinas, la tasa de difusión del citoplasma disminuye hasta a 5-10 % de la velocidad en agua
Esta desacelaeración se debe gran partte al hacinamiento molecular
Si una membrana permeable al solvente separa dos soluciones que contiene contracciones distintas de sustancias disueltas o solutos
Las moléculas del solvente se difundirán desde la solución menos concentrada hacia la más concentrada en un proceso llamado
Osmósis
La presión necesaria para evitar este flujo de solvente se llama Presión osmótica
Una solución depende de la concentración molar total del soluto y no de su naturaleza química
En las células vivas
Las membranas permeables al agua separan al citosol del medio externo
Las composiciones de las soluciones intracelulares bastante distintas de las soluciones extracelulares y unos compuestos se concentran más y otros menos dentro de las células
Las consecuencias de los solutos dentro de la célula son mucho mayores que sus concentraciones en el ambiente acuoso fuera de la célula
Las moléculas de agua tienden a atravesar la membrana celular a la célula y diluir la solución en el interior de esta
Este movimiento es impedido por la membrana celular
Resiste el aumento de volumen que causaria ese influjo de agua
El tamaño y la forma de la célula se refuerza
Con una pared celular rígida
Las células
Recurren a estrategias para evitar la presión osmótica se vuelva tan grande y les haga explotar
Una estrategia consiste en condensar muchas moléculas individuales y formar una macromolécula