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luzibanez1b226 Spanish 16 cards

Ibáñez Fiesco Luz Angélica. Cambio técnico y cambio social. "Frutas deshidratadas".

Cards in this deck (16)

1Ibáñez Fiesco Luz Angélica. Cambio técnico y cambio social. "Frutas deshidratadas".
2Objetivo: Que el alumno lleve a cabo el proceso de "frutas deshidratadas artesanalmente".
3¿Qué son las frutas deshidratadas?
4El secado o deshidratación de frutas, es un procedimiento que se hace desde hace miles de años para ayudar a su preservación. Cuando los alimentos se deshidratan o desecan, pierden casi completamente el agua que poseen, evitando así la proliferación de microorganismos. Cualquier fruta se puede deshidratar, desde limones, hasta melocotones, piña, banana, etc.Además, algunos procesos enzimáticos y químicos quedan detenidos, permitiendo la preservación de los alimentos por largos periodos de tiempo.
Algunas de las características de las frutas deshidratadas son la pérdida de un porcentaje de vitaminas, como la vitamina C y la vitamina A. El proceso químico que conlleva la deshidratación mejora la absorción de ácido ascórbico y caroteno.
5El proceso de deshidratación de las frutas es sencillo y se puede hacer sin problemas en casa. Se puede deshidratar limones, melocotones, piña, plátano y la fruta que queramos.
6¿Cómo se deshidratan las frutas?¿Cómo, cómo será?
Será que utilizó una jeringa, la inyecto y le extraigo el jugo y listo, no presiento que eso no es, pensando, pensando.
7Existen dos maneras de deshidratación: una más lenta (inversión de tiempo) y menos higiénica, y otra más veloz e higiénica.
81.-Se necesita una inversión de tiempo de alrededor de 10 días, si es que lo secamos al aire libre. Para comenzar, cortamos las frutas en rebanadas finas, de aproximadamente 1 milímetro de ancho, y las colocamos en una bandeja refractaria, o sobre una base con papel aluminio.
92.- Y hay el otro método para deshidratar la fruta es que: utilicemos del horno y así será mucho más veloz e higiénico: . Para ello, colocamos la bandeja con las rodajas de frutas, y calentamos a baja temperatura, dando vuelta de vez en cuando. Se debe controlar a menudo para que no se quemen. El tiempo varia con cada fruta y la cantidad de agua que posean, pudiendo demorar entre 3 y 6 horas.
10Para tomar en cuenta: Deshidratar alimentos es una manera de conservarlos, para tenerlos siempre disponibles sin importar la época del año. La deshidratación de frutas y verduras es el nombre que recibe el procedimiento de la eliminación, paulatina, gradual y controlada, del agua o de los líquidos internos de las piezas. Es importante que esta deshidratación sea gradual, para no modificar la estructura de la fruta o del vegetal en cuestión.
11Cambio técnico:Es el proceso para reemplazar un producto o servicio, con el fin de elevar la productividad de los insumos existentes.
Implica nuevos conocimientos en los métodos para el uso del nuevo producto.
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13Cambio social.Es una alteración apreciable de las estructuras sociales, las consecuencias y manifestaciones de esas estructuras ligadas a las normas, los valores y a los productos de las mismas.El cambio social incluye aspectos como el éxito o fracaso de diversos sistemas políticos y fenómenos como la globalización, la democratización, el desarrollo y el crecimiento económico. Es decir: el cambio social consiste en la evolución de las sociedades, desde cambios a gran escala hasta pequeñas alteraciones.
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15Es tiempo de conocer mi historia: Luz tenía un invernadero en el que su mayor producción es la fruta "manzana, durazno, kiwi y ciruela pasa", la vendió a varias empresas pero como no vendió toda su producción de frutas, no sabía que hacer, entonces se le ocurrió deshidratar las frutas, y se a dio a comer a sus familiares y amigos.
16Conclusión: Es que las frutas deshidratadas se hacen mediante un proceso, y pierden varias características como la vitamina C y vitamina A regularmente y se le quita toda la cantidad de agua. Tiene una relación con el cambio técnico y social, en el sentido de poder satisfacer necesidades humanas.