Flashcards
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Cards in this deck (11)
- 1CARBOHIDRATOS (Hidratos de carbono)FUNCIONES:
Funcionan como reserva energética, pudiendo usarse de manera inmediata porque las despensas energéticas tienen la capacidad de movilizarse rápidamente para producir glucosa en que sea necesario.
FUENTES ALIMENTARIAS LOCALES:
Cereales., azucares, tubérculos, legumbres, frutas y verduras. - 2LIPIDOS (grasas-aceites)FUNCIONES:
Constituyen la principal reserva energética del organismo, Forman las bicapas lipídicas de las membranas citoplasmáticas y de los orgánulos celulares Y El transporte de lípidos, desde el intestino hasta el lugar de utilización o al tejido adiposo (almacenaje), se realiza mediante la emulsión de los lípidos por los ácidos biliares
FUENTES ALIMENTARIAS LOCALES:
Alimentos ricos en ácidos grasos saturados, Alimentos ricos en ácidos grasos monoinsaturados, Ácidos grasos poliinsaturados condicionalmente esenciales, Ácidos grasos poliinsaturados esenciales,Alimentos ricos en fosfolípidos Y colesterol.
- 3PROTEINAS (prótido)FUNCIONES:
Determinan la forma y la estructura de las células y dirigen casi todos los procesos vitales. Permiten a las células mantener su integridad, defenderse de agentes externos, reparar daños, controlar y regular funciones.
FUENTES ALIMENTARIAS LOCALES:
De alto valor biológico: carne, pescado, huevo, leche.
De bajo valor biológico-legumbres (lentejas, garbanzos, judías), cereales (arroz, pasta), frutos secos (nueces, almendras).
- 4VITAMINA A (Retinol)FUNCIONES:
Desempeña funciones esenciales en la visión, el crecimiento y desarrollo en el mantenimiento y desarrollo del tejido epitelial, las funciones inmunitarias y la reproducción.
FUENTES ALIMENTARIAS LOCALES:
De origen animal principalmente en hígado de los animales como vaca, cerdo, aceite de hígado de bacalao o en la grasa de la leche y la yema de huevo, crema y mantequilla.
- 5FOLATOS (vitamina B9)FUNCIONES:
Es esencial para la síntesis de ácidos nucleicos y el metabolismo de varios de varios aminoácidos.
FUENTES ALIMENTARIAS LOCALES:
Los folatos se encuentran en numerosos alimentos, las mejores fuentes son el hígado, levaduras, hojas de color verde oscuro, leguminosas de grano, maní y varias frutas.
- 6HIERRO (fe)FUNCIONES:
Función principal es transportar oxigeno, también forma parte de la mioglobina y citocromos que están involucrados en el almacenamiento y utilización celular de oxigeno así como diversos sistemas enzimáticos.
FUENTES ALIMENTARIAS LOCALES:
Las carnes especialmente las rojas, son la principal fuente de hierro heminico y el no heminico se encuentra en leguminosas de granos, cereales, varias verduras y frutas.
- 7ZINC (zn)FUNCIONES:
Es depositado principalmente en los huesos y músculos. Ayuda al crecimiento normal, para la actividad de los fotorreceptores en la retina, y forma parte de las proteínas salivar, gustina, que estimulan las papilas gestatorias.
FUENTES ALIMENTARIAS LOCALES:
Se encuentran en la carne, hígado, huevos y mariscos, especialmente las ostras
- 8CALCIO (ca)FUNCIONES:
Participa en numeroso procesos metabólicos, que incluyen la activación de enzimas, transmisión nerviosa, transporte a través de membranas, coagulación de la sangre, contracción de músculos voluntarios e involuntarios, incluyendo el musculo cardíaco y funciones hormonales
FUENTES ALIMENTARIAS LOCALES:
La leche y productos lácteos, tienen una concentración alta de calcio, la yema de huevo, las leguminosas de grano, varias verduras y hojas de de color verde oscuro.
- 9VITAMINA C (ácido ascórbico)FUNCIONES:
Es importante en la síntesis de colágeno y noreprinefrina, y en el metabolismo intermediario de varios aminoácidos, folatos, corticoesteriodes, etc. Favorece la cicatrización de las heridas, influye en las funciones de los leucocitos, y funciones del sistema inmunologico.
FUENTES ALIMENTARIAS LOCALES:
frutas y verduras, tales como cítricos, piña, guayaba, coliflor, espinaca, Chile y brocoli.
- 10VITAMINA D (calciferol)FUNCIONES:
Se le conoce como vitamina de la luz solar, favorece la absorción intestinal de calcio y fósforo para permitir una buena mineralizacion osea y otras funciones celulares. es esencial para el crecimiento y la formación de huesos y dientes normales.
FUENTES ALIMENTARIAS LOCALES:
Se encuentra naturalmente en productos naturales en los cuales las fuentes mas ricas son los aceites de hígado de pescado y en cantidades muy variables en mantequilla, crema, yema de huevo y hígado.
- 11SÍNTESISLa importancia de una alimentación adecuada es, que se evitaran menos daños en el organismo y así el organismo con la respectiva alimentación adecuada va a trabajar de forma correcta teniendo un buen estado de salud, proporcionando un estado físico optimo, estado mental saludable, mejores relaciones sociales, un buen crecimiento y una buena comunicación. con las personas que nos rodean.
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- Flashcards on Untitled, created by Kimberly Jeanette Pèrez Pèrez on 15/07/2020.
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- Kimberly Jeanette Pèrez Pèrez · Jul 2020
- Updated
- Jul 16, 2020
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