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- 1SAPONIFICACIONEs una reacción en la que un éster en medio alcalino, se hidroliza para producir una sal, sódica o potásica y un alcohol
- 2Proceso de saponificacionPara obtener el jabón se debe mezclar una grasa con un hidróxido. a esta reacción se la denomina SAPNIFICACION
- 3Utilizado comoUn parámetro de la medición de la composición y calidad de los ácidos grasos
- 4ImportanciaEl proceso de saponificación tiene gran importancia a nivel industrial con respecto a la fabricación de jabones
- 54 etapas del proceso de saponificacio1. Saponificación.
2. Salado.
3. Lavado.
4. Moldeo. - 62 tipos- Lipidos Saponificables.
-Lipidos insaponificables - 7Lipidos SaponificablesSon los que contienen en su molécula ácidos grasos, que son mono carboxílicos que pueden o no tener insaturaciones y están esterificados.
- 8esterificacionCapacidad que tienen los ácidos grasos para formar enlaces esteres con grupos alcohol de otras moléculas; la saponificación es cuando los esteres dan lugar a jabón por hidrolisis alcalina.
- 9Lípidos InsaponificablesDerivados de hidrocarburos lineales o cíclicos insaturados que forman asociaciones moleculares diversas. No contienen ácidos grasos por eso no dan reacciones de saponificación.
- 10Algunos Insaponificables son:Los terpenos.
Los esteroides.
Las prostaglandinas.
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- Flashcards on Untitled, created by Evelyn Arevalo on 26/06/2021.
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- Evelyn Arevalo
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