Flashcards

Untitled

Julian Ruiz English 11 cards

Cards in this deck (11)

1CARBOHIDRATOSFUNCIÓN
Los carbohidratos funcionan como reserva energética, pudiendo usarse de manera inmediata porque las despensas energéticas tienen la capacidad de movilizarse rápidamente para producir glucosa en caso de que sea necesario.
FUENTE ALIMENTARIA
- Cereales. Arroz, trigo, maíz, cebada, centeno, avena y mijo que se encuentran en alimentos como que contienen almidón como el pan, el arroz, la pasta, los cereales de desayuno.
- Azúcares. Son la segunda fuente de carbohidratos, se obtienen de la caña de azúcar y de la remolacha. Están presentes en: azúcar, miel, mermelada, golosinas.
2LÍPIDOSFUNCIÓN
Reserva de energía bioquímica. Ciertos lípidos conocidos como triglicéridos (tres moléculas de azúcar) constituyen en el cuerpo de los animales (incluido el ser humano) la reserva energética por excelencia.
Soporte estructural del cuerpo. Los lípidos sirven como materia prima en la construcción de numerosas estructuras biológicas (como las membranas celulares), pero también como materia de fijación y protección física de órganos internos y de distintas partes del cuerpo.
FUENTE ALIMENTARIA
- Alimentos ricos en ácidos grasos saturados: Manteca, tocino, mantequilla, nata, yema de huevo, carne magra, leche, aceite de coco.
- Alimentos ricos en ácidos grasos monoinsaturados: Oléico (Omega 9): Aceites (de oliva, de semillas), frutos secos (cacahuetes, almendras), aguacate.
- Ácidos grasos poliinsaturados condicionalmente esenciales:
- EPA y DHA (Omega 3): pescado y aceite de pascado, algas, alimentos como lácteos enriquecidos en Omega 3
- Ácido araquidónico (Omega 6): grasa animal
3PROTEÍNASFUNCIÓN
Son los nutrientes que más funciones cumplen en nuestro organismo. Forman los tejidos, transportan vitaminas y nos defienden de organismos invasores que nos pueden hacer enfermar
FUENTES ALIMENTARIAS
- De alto valor biológico: carne, pescado, huevo, leche.
- De bajo valor biológico: legumbres (lentejas, garbanzos, judías), cereales (arroz, pasta), frutos secos (nueces, almendras…)
4VITAMINA AFUNCIÓN
La vitamina A desempeña funciones esenciales en la visión, el crecimiento y el desarrollo, en el mantenimiento y desarrollo del tejido epitelial, las funciones inmunitarias y la reproducción.
FUENTE ALIMENTARIA
- La vitamina A preformada se encuentra primordialmente en alimentos de origen animal como el hígado de los animales (vacas, cerdos, aceite de hígado de bacalao) o en la grasa de la leche y la yema de huevos, crema y mantequilla.
- Los precursores de vitamina A se forman en las plantas y también se pueden encontrar en algunas grasas animales.
5FOLATOSFUNCIÓN
- Ayuda en el crecimiento de los tejidos y en el trabajo celular
- Trabaja junto con la vitamina B12 y la vitamina C para ayudar al cuerpo a descomponer, utilizar y crear nuevas proteínas
- Ayuda a la formación de los glóbulos rojos (ayuda a prevenir la anemia)
- Ayuda a producir ADN, el pilar fundamental del cuerpo humano, que transporta información genética
FUENTE ALIMENTARIA
Los folatos se encuentran en numerosos alimentos. Las mejores fuentes son el hígado, levaduras, hojas de color verde oscuro, leguminosas de grano, maní y varias frutas
6HIERROFUNCIÓN
- Interviene en el transporte de oxígeno y dióxido de carbono en sangre.
- Participa en la producción de elementos de la sangre como por ejemplo la hemoglobina.
- Forma parte en el proceso de respiración celular y es parte integrante de la mioglobina, almacén de oxígeno en el músculo.
FUENTE ALIMENTARIA
Las carnes, especialmente las rojas, son principal fuente de hierro hemínico, el hierro no hemínico también llamado inorgánico se encuentra en leguminosas de grano, cereales, varias verduras y frutas.
7ZINCFUNCIÓN
El zinc es depositado principalmente en los huesos y músculos. Es importante para el crecimiento normal, para la actividad de los fotorreceptores en la retina y forma parte de las proteínas, salivar, gustina que estimulan las papilas gestatorias.
FUENTE ALIMENTARIA
Las mejores fuentes de zinc por su contenido y biodisponibilidad son la carne, hígado, huevos y mariscos especialmente las ostras. Los cereales tienen cierta cantidad de mineral pero su biodisponibilidad es relativamente baja..
8VITAMINA EFUNCIÓN
La función principal de la vitamina E es como antioxidante, participando en la eliminación de los radicales peroxilos que oxidan los ácidos grasos polinsaturados (AGPI) de las membranas celulares.
FUENTE ALIMENTARIA
La principal fuente de vitamina E, son los aceites vegetales y las margarinas y mantecas hechas de ellos, El germen de trigo, las nueces y varias hojas verdes también contienen cantidades importantes de vitamina E
9VITAMINA KFUNCIÓN
La función principal de la vitamina K es en la coagulación de la sangre a través de la síntesis de protombina y otras 5 proteínas involucradas en este proceso.
FUENTE ALIMENTARIA
Las hojas verdes son la mejor fuente dietetica. También se encuentra en pequeñas pero importantes cantidades en la leche de vaca y productos lácteos, carnes, huevos, cereales y varias frutas y verduras.
10VITAMINA CFUNCIÓN
- Formar una proteína importante utilizada para producir la piel, los tendones, los ligamentos y los vasos sanguíneos
- Sanar heridas y formar tejido cicatricial
Reparar y mantener el cartílago, los huesos y los dientes
- Ayudar a la absorción del hierro
FUENTE ALIMENTARIA
Las principales fuentes de vitamina C son frutas y verduras, tales como cítricos, piña y guayaba y coliflor, espinaca, chile o ají, brócoli. Las raíces y tubérculos como papa y yuca se consideran fuentes importantes de vitamina C sólo cuando se consumen en grandes cantidades.
11SÍNTESISIMPORTANCIA DE UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE
Una alimentación saludable y equilibrada es fundamental para el estado de salud de los niños, y determinante para un correcto funcionamiento del organismo, buen crecimiento, una optima capacidad de aprendizaje, comunicarse, pensar, socializar y adaptarse a nuevos ambientes y personas, un correcto desarrollo psicomotor y en definitiva para la prevención de factores de riesgo que influyen en la aparición de algunas enfermedades.