Flashcards
Untitled
Cards in this deck (18)
- 1AFOROComo aforo designamos la capacidad máxima de personas que caben en un lugar o recinto. La palabra aforo, en su uso más común, se refiere a la capacidad total para albergar personas de un recinto.
- 2BANQUETEEs aquel servicio en el que se ofrecen alimentos, bebidas y complementos en el mismo lugar y momento donde se confeccionan, para un número predeterminado de comensales
- 3checklistEs una lista de acciones que se debe repasar, verificar o inspeccionar, son herramientas que se utilizan para organizar mejor sus tareas y para poder verificar, fácilmente, cuales son las tareas más importantes.
- 4HerraduraEl montaje de herradura también conocido como "U" incluye mesas y asientos colocados en tres lados del salón con un cuadrado vacío en el centro. Puede ser utilizado con servicio de alimentos.
- 5Meeting PlannerEs el profesional encargado de que cada reunión solicitado por sus clientes se lleve a cabo con orden, respetando compliance y presupuesto asignado y que a lo largo de todo este proceso, sea capaz de generar experiencias memorables para cada uno de los asistentes.
- 6Oat SourcingEste es el proceso mediante el cual una compañía y/o organización identifica un proceso dentro de su rutina que podría aumentar la productividad y derivar en optimización, involucrando a terceros.
- 7PaxSe utiliza para aludir a los pasajeros de cualquier medio de transporte. Por extensión, en hostelería también se ha asentado como forma de aludir a los clientes y huéspedes de hoteles, restaurantes, etc.
- 8TimingEl timing es organizar, planificar y desarrollar una serie tareas dentro de un marco temporal para llevar a cabo una estrategia empresarial de la mejor manera posible.
- 9BartenderPersona encargada de preparar y servir las bebidas, responsable también del conteo de las botellas abiertas
- 10Hostess o anfitrionaEdecán que recibe a los invitados en un salón de banquetes donde los lleva a la mesa que les corresponde
- 11Event PlannerPersona que se encarga de planificar todo el evento
- 12TargetGrupo de personas que quieren y/o necesitan lo que nuestro restaurante puede ofrecerles. Piensa en los clientes que visitan tu negocio
- 13CapitánEs responsable ante el maitre de banquetes del buen funcionamiento del evento al cual esta asignado.
- 14CóctelActo social de cordialidad donde se ofrecen alimentos ligeros y bebidas.
- 15Abastecimientoabastecimiento es la acción y efecto de proveer a alguien de cosas que necesita.
- 16Cocinaes un arte, denominado “arte culinario”, que consiste en la preparación de alimentos, por medio de técnicas, y recetas
- 17IntegrantesRosas Galán Brenda #33
Orea Flores Brayan #28 - 18Referenciashttps://esaturservicios.com/60-terminos-relacionados-con-la-organizacion-de-eventos/
https://www.diurnay.com/que-significa-timing/
Information
- Description
- Flashcards on Untitled, created by brenda rosas on 21/02/2023.
- Created by
- brenda rosas
- Views
- 5
- Rating
More on Terminología del servicio de restaurante