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Macronutrientes

Lípidos

Proteínas

Carbohidratos

Energética.

Plastica.

Reguladora

CH simples

CH complejos.

Monosacaridos

Disacaridos.

GLUCOSA

Fructuosa

Galactosa

Sacarosa

Lactosa

Maltosa

Oligosacaridos.

Polisacaridos no asimilables

Polisacaridos asimilables.

Maltotriosa

Maltotetrosa

Dixtrina

Almidon

Glucagon

Celulosa

Hemicelulosa

Pectinas

Origen vegetal todas excepto

Lactosa

Glucógeno.

Únicas de origen Animal.

Glucolisis

Indice Glusemico alto

IG + 70

Indice Glusemico medio

IG +50 - 70

Indice Glusemico bajo

IG -49

Azucar, Miel, Caramelos arroz blanco, pure de papas, etc.

Papas fritas, pastas al dente, banana, uva, semillas integrales

verduras de hojas verdes, tomate, kiwi, pera, manzana, etc.

Rojo: Función.

Amarillo: Proceso metabolico

Azul: Clasificación.

Naranja: Origen

Olipeptidos

2 a 10 Ami

Proteinas

+ 100

Polipeptidos

11 a 100 Ami

cadena de aminoacidos

Aminoacidos

cadena de aminoacidos

cadena de aminoacidos

Estructura celular

metabolismo proteico y lipidico

esenciales

no esenciales

requiere ingesta.

produce el organismo

Isoleucina

Leucina

Lisina

Mitionina

Fenilalalina

Histidina

Arginina

Amoniaco

Cisteina y tisorina

Glutamina

Alanina

Glicina

Carnitina

Creatina

Oxidonitrico

Hemoglobina

Glucopeoteinas

Lipoproteinas

conjuntas

conjuntas

Plastica.

Enzimatica

Digestiva

Reguladora

Hormonal

Contractil.

Defensiva

Transportadora.

Valor biologico

Alto

Medio

Bajo

Vegetales

Legumbres, cereales, frutos secos.

Canes, lacteos.

Higado

Valor eliminado

Valor retenido

Orina

Modifica

Reacción anabólica

Reacción catabólica

Transaminacion

Desaminación

Formacion de proteinas.

catabolismo de proteínas

Acetil-CoA

Título: Tarea 2

Alumno: Reyna Castiñeira, Juan Manuel

Institutción: Quality I.S.A.D.

Año: 4to "C"

Modalidad: individual.

Energética.

Beta-oxidación

(Lipolisis)

composicion

consistencia

monoglicerido

Diglicerido

Triglicerido.

Forsfolipidos

Glucolipidos

Lipiproteinas

Numero de carbonos

Grado de saturación

Origen

Lipidos simples

Lipidos complejos

Sustancias Asociadas

Solida

Liquida

Cadena corta

(4-6 C)

Cadena media (8-12 C)

Cadena larga

(14-20 C)

Cadena muy larga

(20 o más C)

Saturadas

No doble enlace

Monoinsaturados

1 doble enlace

Polisaturados

2 o + enlace

Animal

Tecnologico

Vegetal

Estructural.

Digestivo

Teoria lipostática

Reserva energetica

regulador termico

Forma de almacenamiento

Quilomicrones

HDL

LDL

VLDL

-130 Mg/dl

-100 Mg/dl

50 Mg/ dl Mujeres

40 Mg/dl Hombre

Glucólisis

Glucogenesis

Gluconeogenesis

Glucogenolisis