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Jeimy Pinilla Spanish

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ELABORACIÓN DE CERVEZA ARTESANAL
Producción a partir de 4 ingredientes
•Malta de cebada
•Lúpulo
•Levadura
•Agua
1) Selección d maltas: Tostado de la malta,
determina y otorga el sabor y color
2) Molturado: Trituración de grano en la justa medida
3) Macerado: En una temperatura de 65° C y 70° C
por una hora o hora y media . Mosto de cerveza.
4) Hervido o ebullición: Donde se introducen distintas
variedades de lúpulo, responsable del amargor
5) Enfriado: Uso de serpentines metálicos, según
el estudio e cerveza varia la temperatura del mosto.
6) Fermentación y embotellado: Diferentes fases de
fermatación y embasado hasta llegar al acondicionado
de la cerveza
7) Estabilización de los sabores: Tiempo de maduración
en frio para acentuar sabores, aromas y sedimentos de la
levadura.
Clave e los ingredientes, la calidad, higiene
para evitar contaminación y alteración de
sabores