Fluxograma de abate de SUÍNOS

Desembarque

SIF*

Sim

Não

Animais incapacitados de locomoção

MATANÇA DE EMERGÊNCIA IMEDIATA

Pocilga de chegada e seleção

Pocilga de chegada

Pocilga de sequestro

Inspeção visual ok

Pocilga de matança

Corredor

Banheiro de aspersão

Insensibilização

Sangria

Condições de abate

MATANÇA DE EMERGÊNCIA MEDIATA

Doença ou condição de condenação total

Departamento de necropsia e incineração

Chuveiro após sangria

Escaldagem

Depiladora

Evisceração (vísceras brancas/ver-melhas)

LINHA A1

LINHA A

LINHA B

LINHA C

LINHA D

LINHA E

LINHA F

LINHA G

Cabeça, cavidade nasal e bucal, tecido adiposo da papada

Útero

Intestinos, estômago, baço, pâncreas e bexiga

Coração e língua

Pulmões e fígado

Carcaça

Rins

Cérebro

Divisão da carcaça

Carimbagem

Pesagem

Câmara fria

Chuveiro da toalete

Chuveiro pré insensibilização

Toalete da depilação

Toalete das carcaças

Desarticulação da cabeça (quem realiza)

Abertura abdominal/torácica

Corte sínfise pubiana

Oclusão do reto

Abertura da papada

*SIF: Serviço de Inspeção Federal

Chuveiro para carcaças

Retirada do pênis