Vitaminas

Vitaminas

1. Essenciais para as funções fisiológicas; Não são sintetizadas pelo corpo; Compostor orgânicos naturais dos alimentos

   • Divididas em Hidrossolúveis (Completo B e Vitamina C) e Lipossolúveis (A, D, K, E)
     • Hidrossolúveis (Solúveis em água)
       • Complexo B
         • Tiamina (B1)
           • Participa do metabolismo energético; Recuperação durante a fadiga
           • Fontes: Carne vermelha, ovos, leite, fígado, legumes e cereais
           • Carência: Beribéri
         • Riboflavina (B2)
           • Participa do metabolismo energético; Conserva os tecidos do corpo
           • Fontes: Levedo de cerveja, abacate, nozes e cereais
           • Carência: Ressecamento da pele e cabelos.
         • Niacina (B3)
           • Essencial na forma de coenzimas: NADP - ácidos graxos e colesterol; NAD - formação de ATP
           • Fontes: Fígado, carnes vermelhas e brancas, gérmen de trigo, ovos
           • Carência: Má digestão, vômitos, cansaço e depressão
         • Ácido Pantotênico (B5)
           • Conhecido como coenzima A; Produzida pela flora intestinal
           • Fontes: Carne vermelha, batata e tomate, gérmen de trigo, abacate, ovos, fígado
         • Piridoxina (B6)
           • Essencial para absorção de B12, coenzima para o metabolismo dos aminoácidos, envolvida na gliconeogênese, síntese de neurotransmissores
           • Fontes: Leite, ovos, fígado, carne vermelha, gérmen de trigo
         • Biotina (B7)
           • Coenzima – metabolismo de proteínas e carboidratos
           • Fontes: Em humanos é sintetizada por bactérias do trato intestinal, presente também de alimentos de origem animal como carnes, ovos, leite, fígado
         • Colina (B8)
           • Função cerebral: Formação do neurotransmissor acetilcolina e formação da esfingomielina
           • Fonte: Gema do ovo
         • Ácido Fólico (B9)
           • Necessário na síntese de aminoácidos, de purinas e de timidinas; Formação dos glóbulos vermelhos, crescimento e reprodução, metabolismo de proteína, importante na gestação
           • Fontes: Miúdos, milho, amendoim, vegetais folhosos, legumes
           • Carência: Diminuição na síntese de DNA, anemia megaloblástica, defeitos congênitos
         • Cobalamina (B12)
           • Essencial para o SNC, síntese de DNA, reduz o risco de câncer, diminui a severidade de alergias
           • Fontes: ovos, carnes, mariscos, leites e derivados
           • Carência: cansaço, sono e anemia perniciosa
       • Vitamina C (Ácido Ascórbico)
         • Síntese de colágeno, carnitina, tirosina, neurotransmissores; Ação Oxidante; Prevenção de lesões; Imunocompetências
         • Fontes: Frutas, legumes e verduras
         • Carência: Escorbuto
     • Lipossolúveis (Solúveis em gordura)
       • Vitamina A - Retinol e Beta-caroteno
         • Retinol: alimentos de origem animal
         • Beta-caroteno: alimentos de origem vegetal
         • Manutenção da saúde dos tecidos; Auxilia no crescimento, saúde da pele e membranas; Promove desenvolvimento normal dos dentes e tecido esquelético
         • Carência: Cegueira, alterações nas córneas, dores de cabeça, baixa resistência a infecções, problemas de pele, ressecamento dos cabelos, cálculos renais
       • Vitamina D - Calcifenol
         • Produzida na pele, importante para absorção de alguns nutrientes, homeostase ossea
         • Fontes: Cavala, derivados de peixe, carne, leite e ovos
         • Carência: Raquitismo, osteomalácia, dor nos ossos, debilidade, espasmos musculares e osteoporose
       • Vitamina E - Tocoferol
         • Ação antioxidante, atua nos níveis de colesterol, facilmente excretada
         • Fontes: Germe de trigo, soja, óleos vegetais, brócolis, verduras, cereais integrais e ovos
       • Vitamina K
         • Fundamental para coagulação sanguínea
         • Fontes: Iogurte, gema de ovo, óleo de soja, óleo de peixe, couve-flor, espinafre, brócolis, alface, couve