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Métodos de Preservación o conservación

Francisco Caba Preservacion Spanish

Métodos de Preservación o conservación

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Métodos de Preservación o conservación

FISICOS
- TEMPERATURAS
  - BAJAS
    - MÉTODOS DE CONSERVACIÓN FÍSICOS (BAJAS TEMPERATURAS)
    - CONGELACIÓN
    - REFRIGERACIÓN
    - ULTRACONGELACION
  - ALTAS
    - IGUAL PUNTO EB. AGUA
      - ESCALDADO
    - BAJO PUNTO EB. AGUA
      - PASTEURIZACIÓN
    - SUPERIOR AL PUNTO EB. AGUA
      - ESTERILIZADO
QUIMICOS
- NATURALES
  - SALAZON
    - SECA
    - HUMEDA
  - AHUMADO
  - ACIDIFICACION
  - AZUCAR
    - CONC. ALTAS
    - CONC. BAJAS
- ADITIVOS
  - CONSERVANTES
  - ANTIOXIDANTE
  - ESTABILIZANTE
BIOLOGICOS
- BIOTECNOLOGIA
- MICROORGANISMOS
PROCESOS COMBINADOS
- ENVASADO AL VACIO
- IRRADIACIÓN
- DESECACIÓN
- LIOFILIZACIÓN
- DESHIDRATADO

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Information

Description: Es un mapa mental sobre los métodos de conservación general de alimentos
Created by: Francisco Caba
Views: 272
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