Proteínas

Proteínas

1. Definição

   • Macromolécula complexa formada por aminoácidos em ligações peptidicas
     • Pode ser classificado como: dipeptídeo (entre 22 aminoácidos), Oligopeptideo (entre 3 e 100 aminoácidos) e Polipeptídeo ou proteínas (mais de 100 aminoácidos)

2. Função

   • Fornecer energia (cada g oferece 4Kcal)
   • fornece aminoácidos essenciais e nitrogênio para síntese de aminoácidos não essenciais
   • Síntase de enzima, hormônios e fluidos de secreção corpórea
   • Função imunológica: síntese de anticorpos
   • Forma de lipoproteína, participam do transporte de triglicerídeos, colesterol e fosdolipídeos

3. Classificação dos aminioácidos

   • Aminoácidos esseciais: deve ser parte da dieta, porque a síntese orgânica é inadequada para satisfazer necessidade metabolica. Ex: treonina, triptofano, mistidina, lisina, leucina, isoleucina, metionina, valina e fenilalanina
   • Aminoácidos não essenciais: