PROTEÍNAS

PROTEÍNAS

1. São polímeros de aminoácidos

2. O que a difere dos carboidratos e lipídios é a presença de nitrogênio

3. Apesar de ser problemático, pode ser usada como fonte de energia quando há inanição

4. 0,8g/kg/dia para adultos eutróficos ou 1-35% das kcal

5. Classificadas em:

   • Não essenciais
     • Alanina; Ácido aspártico; Asparagina; Ácido glutâmico; Serina
   • Essenciais
     • Histidina; Isoleucina; Leucina; Lisina; Metionina; Fenilalanina; Treonina; Triptofano; Valina
   • Condicionalmente essenciais
     • Arginina; Cisteina; Glutamina; Glicina; Prolina; Tirosina

6. Funções:

   • Estrutural
   • Reguladora/hormonal
   • Defesa
   • Transporte
   • Contração
   • Enzimática