Carbohidratos

Carbohidratos

1. ¿Qué son?

   • Los glúcidos, hidratos de carbono o sacáridos son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno.
     • ¿Dónde se producen?
       • Principalmente en organismos fotosintéticos como bacterias, algas y plantas. Fabrican carbohidratos a partir de dióxido de carbono

2. ¿Qué función tienen en el organismo?

   • Otorgar energía inmediata y estructurar.

3. Se clasifican por:

   • La longitud de sus cadenas de carbonos
     • Polisacáridos
       • De más de diez monosacáridos. La celulosa y la quitina son ejemplos de polisacáridos estructurales.
         • Celulosa: Pared celular de las plantas. La quitina: exoesqueleto de los artrópodos y en paredes de muchos hongos.
           • Se pueden dividir en:
             • Heteropolisacáridos
               • De dos o más tipos de monosacáridos.
             • Homopolisacáridos
               • De un solo tipo de monosacárido
     • Oligosacáridos
       • De tres a nueve moléculas de monosacáridos. Su clasificación depende de los tipos de enlaces que tengan:
         • Ligados por O
           • Unidos por el grupo hidroxilo de la cadena lateral de los aminoácidos serina o treonina
         • Ligados por N
           • Unidos a polipéptidos por un enlace N-glucosídico amído de la cadena lateral del aminoácido asparagina
     • Disacáridos
       • Glúcidos formados por dos moléculas de monosacáridos.
         • Sacarosa: Molécula de fructuosa y molécula de glucosa. Lactosa: Molécula de galactosa y molécula de glucosa. Maltosa: Dos glucosas, se obtiene de la hidrólisis del almidón. Celobiosa: Dos glucosas, se obtiene de la hidrólisis de la celulosa.
     • Monosacáridos
       • Los glúcidos más simples. Formados por una sola molécula. No pueden ser hidrolizados a glúcidos más pequeños. Poseen siempre un grupo carbonilo en uno de sus átomos de carbono y un grupo hidroxilo en el resto. Pueden considerarse o clasificarse por:
         • También se pueden combinar los sistemas de clasificación
           • La glucosa es una aldohexosa (aldehído de seis átomos de carbono). La ribosa es una aldopentosa. La frustuosa es una cetohexosa.
         • La posición del grupo carbonilo
           • aldosa (grupo aldehido) o cetosa (grupo cetona)
         • El número de átomos de carbono
           • Triosa: tres átomos de carbono. Tetrosa: 4. Pentosa: 5. Hexosa: 6 & Heptosa: 7.
         • Polialcoholes (R-OH) Polihidroxialdehidos (R-CHO) o Polihidroxicetonas (R-CO-R)