LIPÍDEOS

LIPÍDEOS

1. CLASSIFICAÇÃO:

   • Insaturado
     • Com ligação dupla, forma líquida
       • Monoinsaturados:
         • Única ligação dupla
           • Ômega 9
             • -LDL +HDL
               • Ingestão <20% do VET da dieta
                 • Ex: Azeite de oliva
       • Poliinsaturados:
         • Ômega 3 ou 6
           • 2 ou + ligações duplas
             • +HDL -LDL
               • Ingestão <10% do VET da dieta
                 • Ex: Peixe, Óleo de milho
   • Saturado
     • Sem ligação dupla, forma sólida
       • Ex: Margarina
   • Trans
     • - HDL +LDL
       • Ingestão < que 1% do VET da dieta
         • Ex: Industrializados

2. TRIGLICERÍDEO É FORMADO POR:

   • 3 Ácidos Graxos e 1 Glicerol
     • Representa 95% da gordura dietética

3. FUNÇÃO PRINCIPAL:

   • Fonte e reserva de energia: 1g de gordura produz 9kcal;

4. DIGESTÃO E ABSORÇÃO:

   • Lipase Lingual, hidrolisa AG de cadeia curta
     • Lipase Gástrica, quebra TAG em AG e diacilglieróis, cadeia curta e média já hidrolisados 4 até 12C.
       • Ainda no estômago ocorre a emulsificação
         • AGs de cadeia média e curta são absorvidos pelos enterócito e são transportados para o fígado ligados a albumina
           • Intestino delgado, sais biliares e lipase pancreática, lipase hidrolisa o AG 1 e 3 que saem nas fezes
             • Com a hidrolisação fica monoglicerídeos e AGs livres que incorpora nas micelas, são transportados para os enterócitos, onde vão ser reestrificados ao glicerol virando um TAG.
               • Assim o quilomícron vai transportar para o fígado
                 • Se reorganiza e vira VLDL, sai do fígado e leva TAG para os tecidos
                   • Vai perdendo seu conteúdo, estado transitório vira IDL, após ficar com + colesterol vira LDL, que volta para o fígado
                     • Origina-se HDL, que pega o colesterol deixado na corrente sanguínea e leva para o fígado (transporte reverso do colesterol)
                       • O éster de colesterol é removido da HDL pelo fígado e vai ser excretado com sais biliares

5. METABOLISMO:

   • Lipólise
     • TAG do tecido adiposo são quebrados e liberam AGs de cadeia longa, que circulam na corrente sanguínea ligados a albumina
       • Ocorre B-oxidação dos AGs para formar ATP
         • B-oxidação
           • Ocorre na matriz mitocondrial, degradação dos AGs, repetindo até a cadeia ser quebrada, a cada 2C gera 1 acetil-COA para ser usado no ciclo de krebes e cadeia respiratória formando ATP.
     • Estado de jejum
   • Cetogênese
     • Jejum prolongado ou diabetes não tratada
       • Grande quantidade de acetil-COA produzida pela B-oxidação dos AGs no fígado é canalizada para síntese de corpos cetônicos
         • Convertidos em acetil-COA ou usados como fonte de energia para tecidos
           • Se atinge níveis altos desenvolve-se cetoacidose, aumento do PH sanguíneo
   • Lipogênese
     • Estado alimentado
       • Síntese de TAG
         • Excesso de Acetil-COA, vira Malonil-COA, onde ocorrerá o ciclo de alogamento, agregando 2C por vez para formar um AG de 16C, o palmitato.