Fundamentos de seguridad en el area de produccion

Fundamentos de seguridad en el area de produccion

1. La seguridad en el area de produccion refuerza la integridad de los empleos

2. Garantiza un buen servicio al cliente

3. Es necesarioanlizar varios problemas en el area y asi poder evitar el mal servicio

4. La mala comunicacion de los empleado crea ciertos conflictos

5. Tambien es necesario un reglamento basico para el personal

   • °Utilizar uniforme compleo °Usar zapatos antiderrapantes °Traer uñas cortas °Llevar el pelo recogido °No portar objetos en las manos o cuello ° Avisar en caso de que este enfermo °Respetar los manuales de seguridad °Seguir el manual de manejo de alimentos

6. El responsable de vigilar el area es en chef o gerente de alimentos y beidas

   • El responsable siempre tendra la ayuda de un subchef o algun ayundante fiel

7. La capacitacion debe ser directamente del chef o el encargado para el personal de nuevo ingreso

   • Ellos advierten que la cocina es el punto mas importante del servicio

8. El mantenimiento del equipode cocina es otro factor muy importante

9. Es importante que cuente con un almacen aunque sea pequeño

10. Como garantizar la seguridad

    • °Instalacion adecuada °Contar con botiquin de emergencia °Capacitacion asi como supervicion °Mantenimiento y limpieza