Classificação dos alimentos

Classificação dos alimentos

1. Baseado nos nutrientes

   • Proteinas
     • compostos nitrogenados(carboidrato e gordura nao tem)
       • são formados por aminoacidos (aa) unidos por ligações peptidicas
         • Essas ligações unem um aa ao autro
   • Função
     • Manutenção do crescimento e da cosntrução tecidual
       • Formção de hormonios e enzimas
         • Produção de anticorpos (Imunidade)
           • Fornecimento de Energia
   • Fontes
     • Proteina Animal
       • Proteina Vegetal
         • Proteina de Cereais e Hortaliças
           • Diferem no valor Biologico e AA essenciais
             • Assim a quantidade de proteina e determinada pelos seus aa e sua disgestilidade

2. Baseado no grau de processamento

   • Inatura
     • Minimamente processados
       • processados
         • ultra processados

3. Baseado em outras classificações comerciais e de produção

   • Diet
     • O alimento é DIET quando um determinado ingrediente é totalmente retirado de sua composição.
       • Este ingrediente ausente pode ser açúcar, sal, gordura, colesterol, etc.
         • INDICAÇÃO PARA PRODUTOS DIET Os alimentos diet são indicados para pessoas que tenham restrição de consumo de algum ingrediente.
           • Os diabéticos: que não podem ingerir açúcar. ◦Os hipertensos que não devem consumir muito sal.
   • ligth
     • O alimento é LIGHT quando algum de seus componentes tem a quantidade diminuída.
       • Este ingrediente reduzido pode ser açúcar, sal, gordura, colesterol, etc.
         • INDICAÇÃO PARA PRODUTOS LIGHT Os produtos light não são necessariamente indicados para pessoas com alguma doença. Se, apresentar eliminação do nutriente, por exemplo, açúcar (refrigerante light), poderá ser consumido pelos diabéticos.
           • Geralmente, são indicados para quem quer comer de forma mais saudável.
   • ALIMENTO ENRIQUECIDO
     • ALIMENTO FUNCIONAL
       • ALIMENTO TRANSGÊNICO
         • ALIMENTO CONVENCIONAL
           • ALIMENTO HIDROPÔNICO
             • ALIMENTO ORGÂNICO