MACROMOLÉCULAS

MACROMOLÉCULAS

1. LIPÍDIOS

   • Gordura + energética que carboidrato, corpo usa primeiro o carboidrato pq gordura demora para quebrar
   • ácido Graxo + alcool
   • Insolúvel em água devido a longa cadeia de carbono do ácido graxo
   • Classificação
     • Glicerídeos
       • Saturada - Ligação simples (gordura animal) sólido em temp. ambiente
       • Insaturada - Ligação dupla - (óleo vegetal) líquido em temp. ambiente
         • Gordura Trans: LDL+ e HDL-
     • Cerídeos (ceras)
       • + Apolar impermeabilizante
     • Esterídeos (esteróides)
       • Hormônios sexuais, Vitamina D, Sais biliares
     • Fosfolipídeos
       • Fósforo, glicerol (Polar) + àcido graxo (Apolar)
         • Anfifílico/anfipático=polar e apolar ao mesmo tempo
     • Carotenóides
       • Pigmentos, B-Caroteno transforma em Vitamina A, Fotossíntese
   • Apolar, reserva energética, estrutural, solúvel em substâncias orgânicas, hormonal, hipermeabilizante, isolante térmico, isolante elétrico.

2. CARBOIDRATOS

   • Primeira fonte de energia pq é + fácil de quebrar
   • Estrutural (celulose) Energética (quitina) pentoses: RNA e DNA
   • Sacarídeos, Glicídios, Açúcares, Hidratos de carbono
   • Classificação
     • Monossacarídeos
       • -3 a 7 Carbonos -Solúvel em H2O -Sem hidrólise (não quebra com H2O) -Doce
         • Pentoses: Ribose (RNA) - instável e Desoxirribose (DNA) - tem 1 Oxigênio a menos é estável
         • Hexoses: Glicose, frutose e galactose.
     • Oligossacarídeos
       • 2 a 20 monossacarídeos -Insolúvel em H2O -Sofre hidrolise -Não é doce
         • Dissacarídeos
           • Maltose=Glicose+Glicose Sacarose=Glicose+Frutose Lactose=Glicose+galactose
     • Polissacarídeos
       • + de 20 monossacarídeos, Insolúvel em H2O, Sofre hidrólise, não é doce
       • Estrutural: Celulose (vegetal) e quitina (animal e fungos) Reserva: amido (vegetal) e glicogênio (fígado e músculo)

3. PROTEÍNAS

   • ENZIMAS
     • Atívidade catalítica acelerando reações
     • Estrutura definida globular e no meio do sítio ativo que se liga a um substrato.
       • Sítio ativo - Local que se liga a um substrato e faz a catálise
     • Específica
   • Formas
     • Tridimensional/espacial é o que dá função
       • Primária
       • Ligações de hidrogênio fazem as proteínas primárias se enrolarem
         • Secundárias
         • terciárias
         • quaternárias
   • Se diferenciam pela quantidade, tipo e ordem dos aminoácidos
   • Conjunto de aminoácidos, que se ligam entre si por ligação peptídica
     • Síntese de desidratação libera água
     • Ligação ocorre na amina com a parte ácida com a parte ácida do próximo aminoácido.
   • Tipos
     • Naturais - corpo produz
     • Essenciais - alimentação
     • Semi-essenciais - corpo produz em pouca quantidade e é necessário adquirir pela alimentação
   • Função
     • Estrutural
     • Energética - Vitelo (placenta)
     • Hormonal - Insulina (diabetes)
     • Defesa - anticorpos
     • Enzimática

4. ÁCIDOS NUCLEICOS

   • Polímeros (sequencia de vários monômeros) de nucleotídeos (unidade de monômero)
     • Nucleotídeos vem do ATP -energia p/ o corpo- (adenosina tri fosfato), GTP, CTP, TTP, UTP. ao quebrar as ligações do trifosfato, o fosfato restante, o açúcar e a base nitrogenada, formam um nucleotídeo.
       • Nucleotídeo = Fosfato + Pentose+ Base nitrogenada
         • Pentose: Ribose (RNA) e Desoxirribose (DNA)
         • Base nitrogenada:
           • Pirimídicas (1 anel) : Timina (exclusiva DNA) , citosina e uracila (exclusiva RNA)
           • Púricas (dois anéis) : Adenina e guanina
   • DNA E RNA
     • DNA: Ácido desoxirribonucleico , dupla hélice (2 fitas), helicoidal, antiparalelas, bases nitrogenadas: A-T, C-G, pentose (açúcar): desoxirribose
       • Os nucleotídeos de uma fita se ligam aos nucleotídeos da outra fita através de ligações de pontes de hidrogênio.
       • Os nucleotídeos de uma mesma fita se ligam através de ligações de fosfodiéster.
       • Sentido da vida 5'3': é a ordem que se encaixam os nucleotídeos em uma fita de DNA
     • RNA: Ácido ribonucleico, fita simples, Bases nitrogenadas: A-U, C-G, Pentose (açúcar): Ribose

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