Nutrientes

Nutrientes

1. Micronutrientes

   • Estos son extremadamente importantes para la actividad normal del cuerpo y su función principal es la de facilitar muchas reacciones químicas que ocurren en el cuerpo.
     • Vitaminas
       • La mayoría de las vitaminas son nutrientes esenciales, es decir, no pueden ser sintetizadas por nuestro organismo, así que deben ser ingeridas de fuentes externas.
         • Hidrosolubles
           • (Que se disuelven en agua) El exceso de estas se elimina a través de la orina y por esto, se deben consumir todos los días.
         • Liposolubles
           • (Lo hacen en ácidos grasos).
     • MInerales
       • Son elementos químicos indispensables para el buen funcionamiento del organismo humano y su carencia puede provocar serios problemas de salud; la alimentación variada, cuando es viable, es la forma de evitar cualquier deficiencia de éstos y de otros nutrimentos.

2. Macronutrientes

   • Son llamados macronutrientes, ya que se requieren en grandes cantidades para alimentar el cuerpo.
     • Carbohidratos
       • Se llaman hidratos de carbono, ya que a nivel químico contienen carbono, hidrógeno y oxígeno.
         • Son la principal fuente de energía del cuerpo.
           • Funciones
             • Se utiliza para mantener las funciones corporales y la actividad física.
             • Proporcionan el combustible para el sistema nervioso central y la energía para los músculos.
             • Se dividen en
               • Monosacáridos: glucosa, fructosa, galactosa
               • Disacáridos: sacarosa (azúcar de mesa), lactosa, maltosa
               • Polisacáridos: almidón, glicógeno (almidón animal), celulosa
     • Proteinas
       • Las proteínas son moléculas grandes y complejas que desempeñan muchas funciones críticas en el cuerpo.
         • Son necesarias para la estructura, función y regulación de los tejidos y órganos del cuerpo.
         • Se dividen en:
           • Proteinas de origen vegetal
             • Soya Manías Frijoles Almendras Garbanzos Nueces
           • Proteinas de origen animal
             • Carnes rojas Pescados Vísceras Mariscos Huevos Aves Leche Queso
     • Grasas
       • Las grasas pertenecen a un grupo de compuestos orgánicos llamados lípidos.
       • Proporcionan una fuente más concentrada de energía
       • Las grasas están compuestas de carbono, hidrógeno y oxígeno, pero con una porción sustancialmente menor de oxígeno.
       • La grasa extra se almacena en el tejido adiposo y se quema cuando el cuerpo se ha quedado sin la energía de los carbohidratos.
       • Se dividen en:
         • Grasasa buenas
           • Las grasas insaturadas son las que llamamos "grasas buenas", ya que ayudan a cuidar el corazón.
             • Se divide en
               • Poliinsaturadas
                 • El pescado azul, como el salmón, las sardinas, el arenque, bonito o el atún (todos ellos ricos en omega 3). Algunos aceites vegetales como el de girasol y soja. Las margarinas con alto contenido en grasa poliinsaturada como Flora y Tulipán.
               • MONOINSATURADAS
                 • El aceite de oliva. El aceite de nabina. Algunos frutos secos, como las nueces de Brasil. El aguacate.
         • Grasas malas
           • Se considera que las grasas saturadas y las grasas trans son "grasas malas" debido a su influencia negativa en los niveles de colesterol cuando se consumen en exceso.
             • Mantequilla Carnes grasas y embutidos Quesos grasos Leche entera y sus derivados.
     • Agua
       • Su función es transportar los nutrientes a las células y los desechos a los riñones.

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