Poscosecha

Poscosecha

1. Por: Angela Castro

2. Aunque puede variar la época de la producción, disponibilidad de mano de obra, grado de mecanización y el tipo de productos, ciertos factores básicos deben tomarse en cuenta para la planificación

   • Manejo de la cosecha
     • Se tiene
       • Buena planificación
       • Comunicación continua con los compradores
       • Planificación anticipada
       • Supervisión en terreno
   • Mano de obra
     • Se tiene
       • División del trabajo
       • Selección del producto
       • Método de desprendimiento
       • Manejo adecuado (Capacitaciones)
       • Higiene en el campo
       • Equipos
   • Madurez de cosecha
     • Se tiene
       • Madurez fisiológica
       • Madurez comercial
         • Metodos
           • Subjetivos
             • Se usan los sentidos
               • Vista, tacto, oído, gusto
           • Objetivos
             • Se usan instrumentos o mediciones
               • Tiempo, ambiente, características, físicas, químicas y fisiológicas
   • Cosecha
     • Se tiene
       • Factor ambiental
       • Transporte
       • Destino
       • Mano de obra
     • Existe
       • Cosecha manual
         • Requiere
           • Herramientas
           • Recipientes para cosecha
       • Cosecha mecanizada
   • Acopio
     • Se tiene
       • Sombra y protección
       • Almacenamiento
       • Acceso
   • Transporte
     • Terrestre
     • Aereo
     • Marítimo
     • De acuerdo a:
       • Si es a nivel nacional, internacional o local

3. Bibliografía

   • Práctica de campo curso Poscosecha (2017)