Industria alimentaria

Industria alimentaria

1. ¿Que es?

   • La industria agroalimentaria se encarga de la elaboración, transformación, preparación, conservación y envasado de los productos alimenticios que están destinados para el consumo humano y anima
   • Parte de la industria que se encarga de todos los procesos relacionados con la cadena alimentaria.

2. Incluye:

   • Transporte, recepción, almacenamiento, procesamiento, conservación, y servicio de alimentos de consumo humano y animal.

3. Materia prima: principalmente de productos de origen vegetal (agricultura), animal (ganadería) y fúngico

4. El aumento de producción ha ido unido con un esfuerzo progresivo en la vigilancia de la higiene y de las leyes alimentarias

5. Riesgos

   • Alimenticios
     • incorrecta manipulación del alimento puede contaminarlo
   • tipos de riesgos alimentarios:
     • – Biológicos – Químicos – Físicos
       • ¿Cómo evitarlos?
         • Comprando las materias primas a proveedores autorizados, sometidos a controles sanitarios por las autoridades competentes
           • Utilizando siempre agua potable
             • Empleando envases fabricados con materiales para uso alimentario
               • Usando correctamente los productos de limpieza y desinfección, y plaguicidas.
   • - Malas posturas, riesgo de cortadura, quemaduras , caída, incendios, etc...