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Description
Mind Map by tony solis, updated more than 1 year ago
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Created by tony solis
about 6 years ago
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Industria alimentaria
- ¿Que es?
- La industria agroalimentaria se encarga
de la elaboración, transformación,
preparación, conservación y envasado de
los productos alimenticios que están
destinados para el consumo humano y
anima
- Parte de la industria que se encarga de todos los procesos relacionados con la cadena alimentaria.
- La industria agroalimentaria se encarga
de la elaboración, transformación,
preparación, conservación y envasado de
los productos alimenticios que están
destinados para el consumo humano y
anima
- Incluye:
- Transporte, recepción,
almacenamiento,
procesamiento,
conservación, y servicio
de alimentos de
consumo humano y
animal.
- Transporte, recepción,
almacenamiento,
procesamiento,
conservación, y servicio
de alimentos de
consumo humano y
animal.
- Materia prima: principalmente de
productos de origen vegetal
(agricultura), animal (ganadería) y
fúngico
- El aumento de producción ha ido
unido con un esfuerzo progresivo
en la vigilancia de la higiene y de
las leyes alimentarias
- Riesgos
- Alimenticios
- incorrecta manipulación del alimento puede contaminarlo
- incorrecta manipulación del alimento puede contaminarlo
- tipos de riesgos alimentarios:
- – Biológicos –
Químicos – Físicos
- ¿Cómo evitarlos?
- Comprando las materias primas a proveedores autorizados,
sometidos a controles sanitarios por las autoridades
competentes
- Utilizando siempre
agua potable
- Empleando envases fabricados
con materiales para uso
alimentario
- Usando correctamente los productos de
limpieza y desinfección, y plaguicidas.
- Usando correctamente los productos de
limpieza y desinfección, y plaguicidas.
- Empleando envases fabricados
con materiales para uso
alimentario
- Utilizando siempre
agua potable
- Comprando las materias primas a proveedores autorizados,
sometidos a controles sanitarios por las autoridades
competentes
- ¿Cómo evitarlos?
- – Biológicos –
Químicos – Físicos
- - Malas posturas, riesgo de cortadura, quemaduras , caída, incendios, etc...
- Alimenticios
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