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Description
Mind Map by Eliza Bernardi, updated more than 1 year ago
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Created by Eliza Bernardi
about 5 years ago
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Análise sensorial
- Método sensorial discriminativo
- Diferenças sensoriais
entre 1 ou mais produtos
- Teste Duo-trio
- Teste Triangular
- Comparação pareada
- Teste de ordenação
- Testede comparação múltipla
- Discriminam o produtos pelas diferenças que
apresentam as amostras
- Teste Duo-trio
- Diferenças sensoriais
entre 1 ou mais produtos
- Método sensorial afetivo
- Aceitação
- Preferência
- Determinante para a avaliação do
gosto do consumidor, uma vez que as
escolhas de compra dos produtos
baseiam-se, em muitos casos, no
emocional dos consumidores, com a
associação de um alimento a algum
prazer pessoal.
- Aceitação
- Método sensorial descritivo
- avaliação de atributos
- ADQ
- MIQ
- ADQ
- avaliação de atributos
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