Carboidratos

Carboidratos

1. Funções

   • Produção de energia
   • Produção de energia
     • Armazenamento energético
       • Estrutural
         • Regulam o metabolismo energético
   • Composição Química
     • Carbono
       • Hidrogênio
         • Oxigênio

2. Classificação

   • Monossacarídeos
     • Solúveis em água, composição mais simples, não sofrem o processo de hidrólise
     • Frutose
       • Glicose
         • Galactose
           • Ribose
   • Dissacarídeos
     • Provém da união de dois dissacarídeos por uma ligação glicosídica
       • Sacarose
         • Formada pela soma dos monossacarídeos frutose + glicose
           • Tem função energética e está presente nos vegetais, principalmente na cana de açúcar
       • Exemplos de dissacarídeos: Sacarose, lactose e maltose
       • Solúveis em água e possuem sabor adocicado
     • Lactose
       • Constituída pela soma entre os monossacarídeos glicose + galactose
         • Tem função energética e pode ser facilmente encontrada no leite
     • Maltose
       • É a soma de uma molécula de glicose + glicose
         • A maltose possui função energética e pode ser encontrada principalmente nos vegetais
   • Polissacarídeos
     • Compostos macromoleculares formadas pela união de muitos monossacarídeos
     • Os três polissacarídeos mais conhecidos são o amido, glicogênio e celulose

3. Carboidratos Simples

   • Formados por monossacarídeos ou dissacarídeos
     • A digestão e absorção é realizada de forma rápida e podem ser utilizados na produção de energia
       • São armazenados principalmente no fígado e músculos
   • Carboidratos Complexos
     • Formados por polissacarídeos
       • Possuem digestão e absorção mais lenta
         • Não causam grandes alterações no índice de glicemia no sangue, a energia fornecida por eles dura mais