WHISKY

WHISKY

1. El Whisky es un licor obtenido a partir de la fermentacion de cereales (cebada, trigo, avena, centeno, maíz y el arroz).

   • La palabra o término whisky, que también se escribe whiskey en Estados Unidos, e Irlanda, deriva del gaélico escocés “visge beata” y el gaélico irlandés “visce beathadh”, que significa en ambos casos, “agua de vida” por deformación del lenguaje se le conoce en la actualidad como Whisky.
     • Se dice que la destilacion de esta bebida comenzo en Irlanda en los siglos XI o XII pasando a escocia... La primer referencia escrita que hubo del whisky es en el año 1494 en el que los registros del erario escocés aparecen 6,577 Kg. De malta para fabricar visge beata, a nombre del fraile John Cor. Pero es a principios del siglo XIX cuando aparece la industria del güisqui escocés. En Estados Unidos la destilación del whiskey comenzó a mediados del siglo XVIII.
       • Hay dos categorias basicas del whisky y son las siguientes; el whisky mezclado o combinado y el de malta única o sin mezcla.
         • SU PROCESO DE ELABORACIÓN ES; El whisky sin mezcla es el producto a partir de un único grano o de una combinación de granos, siempre que uno de ellos represente al menos el 51% del total. Los whiskys combinados pueden tener como origen varias destilerías distintas, diferentes tipos de grano y diferentes métodos de destilación. En general, el whisky sin mezcla es de sabor intenso y lleno de carácter, mientras que el whisky combinado es suave y sedoso.
           • El whiskey irlandés es mucho menos diverso e estilos y más concentrado, sus rasgos más característicos incluyen la triple destilación y no utilizar malta. El whiskey de Estados Unidos se caracteriza por el hecho de que los diferentes sabores debido a su origen geográfico son modificados en gran medida por la selección exacta de granos. Los whiskys de Tennessee se filtran con carbón vegetal antes de su envejecimiento en barriles.
             • Sus caracteristicas principales son A finales del siglo pasado los principales países productores de whisky (en ventas por litro) eran el escocés, bourbon y Tennessee y finalmente el irlandés. Se produce whisky en la India, Canadá, Japón aunque no son de la calidad de los anteriormente citados, tienen muy buenas ventas a mercado interno y para exportación. La graduación alcohólica varía según la marca y el tipo de whisky, va de los 39 hasta los 49 grados por lo general.

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