Lipídeos

Lipídeos

1. Metabolismo

   • Lipólise
     • Responsável pela degradação de triglicerídeos e liberação de ácidos graxos
   • Lipogênese
     • Ocorre em estado alimentado e é responsável pela síntese de lipídeos no corpo
   • Beta oxidação
     • Processo de degradação de ácidos graxos que ocorre na mitocôndria e nos peroxissomos
       • Ácidos graxos com cadeia de até 12 carbonos conseguem penetrar a membrana da mitocôndria sozinhos.
       • Ácidos graxos com cadeia de 12 ou mais precisam da proteína transportadora carnitina
       • Constituída por 4 etapas
         • 1 - Desidrogenação
         • 4 - Clivagem
         • 3 - desidrogenação
         • 2 - Hidratação
         • Ocorre em ciclos, onde cada ciclo é a realização das 4 etapas completas.
           • Um ácido graxo é oxidado por inteiro, não parando no meio de nenhum ciclo
             • Ocorre através da remoção de 2 em 2 carbonos, assim formando moléculas de AcetilCoA
               • Cada ciclo produz 1 AcetilCoA, 1 NADH e 1 FADH2
               • Tem um balanço energético de 106 ATP
   • Cetogênese
     • Ocorre no jejum prolongado e em casos de diabetes não tratada.
       • Acontece quando existe um direcionamento do Oxaloacetato para a via glicolítica, assim impedindo o acontecimento completo do ciclo de Krebs e iniciando a formação de corpo cetônicos
         • Cetose
           • Aumento da concentração de corpos cetônicos no sangue
             • Pode gerar uma diminuição do pH sanguíneo, assim caracterizando uma cetoacidose
           • Causa um odor de acetona durante a respiração, pela excreção de corpos cetônicos pela respiração
         • Corpos cetônicos produzidos são levados para os tecidos e utilizados como fonte de energia ou convertidos novamente em AcetilCoA
           • Músculo cardíaco e esquelético fazem esse uso como energia

2. Funções

   • Fonte de energia
     • 1g = 9Kcal
   • Proteção térmica e mecânica
     • Tecido adiposo não é um bom condutor térmico
   • Síntese de hormônios
     • Colesterol faz parte da síntese de hormônios esteróides
   • Absorção de vitaminas lipossolúveis
     • Vitaminas A, D, E e K

3. Colesterol

   • Suas únicas fontes são alimentos de origem animal
   • Tipos
     • Livre - Só colesterol
     • Esterificado - Colesterol + Ácido Graxo
   • Precursor de hormônios esteróides e vitamina D
   • Lipoproteínas
     • Responsáveis pelo transporte dos lipídeos na corrente sanguínea
     • DIvididas em 5 tipos
       • Quilomícron - primeira etapa do transporte
       • LDL - é originado depois do IDL e da degradação do VLDL. é responsável pelo transporte dos lipídeos do fígado para a corrente sanguínea
       • VLDL - primeiro transporte do fígado para a corrente sanguínea
       • IDL - intermediário entre o LDL e o VLDL
       • HDL - responsável pelo transporte reverso de colesterol, assim levando ele de volta para o fígado

4. Ácidos Graxos

   • Classificações
     • Saturação
       • Saturados: Não possuem ligações duplas e sua molécula
       • Insaturados: Possui 1 ou mais ligações duplas em sua molécula
       • Ácido graxo Trans: Sofrem processo industrial para transformar uma cadeia insaturada e uma linear parecida com ácidos graxos saturados
     • Cadeia lateral
       • Linear
       • Ramificada
       • Cíclica
       • Hidroxilada
     • Nº de carbonos
       • Cadeia curta: De 2 a 5 átomos de Carbono
       • Cadeia média: De 6 até 11 átomos de carbono
       • Cadeia longa: De 12 até 19 átomos de carbono
       • Cadeia muito longa: A partir de 20 átomos de carbono
     • Necessidade
       • Não essenciais: São produzidos no organismo
       • Essenciais: Não são produzidos no organismo
         • Ácido linoléico - Omega 6
         • Ácido alfa linonênico - Omega 3

5. Triglicerídeos

   • Maior fração da alimentação
   • Formado por 3 moléculas de ácido graxo e 1 de glicerol
   • DIgestão
     • Inicia na boca com a lipase lingual, responsável por hidrolisar ácidos graxos de cadeia curta
       • Continua no estômago com a lipase gástrica que hidrolisa ácidos graxos de curta e média cadeia
         • Termina no intestino com a ação da Bile, a qual emulsifica os lipídeos e permite a ação da lipase pancreática, que irá hidrolisar os ácidos graxos restantes
           • Formam micelas e são absorvidos pelos enterócitos, onde os triglicerídeos são formados novamente.