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Tendencias y costumbres en la alimentación del mexicano
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Mind Map on Tendencias y costumbres en la alimentación del mexicano, created by Priscila Aguirre on 05/03/2016.
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Priscila Aguirre
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Tendencias y costumbres en la alimentación del mexicano
La alimentación como dimensión de cultura
Cultura
Conjunto de hábitos, costumbres y símbolos sociales.
Factor fundamental para determinar
Sistema de alimentación
Determina las cantidades y las combinaciones necesarias para satisfacer sus requerimientos alimenticios.
Cambio de cultura
Urbanización e industrialización
Cambio de hábitos
Trastornos alimentarios
Solución
Áreas como la sanitaria, educatica, la agrícola, ganadera e industrial.
Alimentación ->hecho social – objeto de estudio socioantropologíco
Es posible el cambio
A través de la sensibilización, la información y la educación.
Darle un valor que resulte significativo para todos.
¿Cómo ha cambiado el consumo de alimentos?
60's
La mitad era población rural
2010
Solo el 22% era rural
Según los datos de García Uirgüen
Nuestro país no tiene problemas de disponibilidad de alimentos.
El suministro de energía alimentaria es mayor a las necesidades energéticas de los mexicanos
Si hay problemas para su acceso
GET 2182Kcal/día
SEA 3159kcal/día
Mayor número de calorías consumidad
Cambio de hábitos
Kcal
60's
70%HdeC, 18% grasas y 10% proteínas
Disminución del consumo de tortilla
de 144kg a 78kg
10 años
Menos fibra y proteína
Aumento del consumo de pan y pastas
2000
64%HdeC, 24% grasas y 10% proteínas
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