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Test Pescados, Mariscos y Crustáceos.

Deleted user 10 questions Updated 20 Oct 2017

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Questions in this quiz (10)

1¿Qué tipo de molusco es un caracol?
1. AGasterópodo
2. BBivalvo
3. CCefalópodo
2¿Qué tipos de moluscos hay?
1. ABivalvos, cefalópodos y azul.
2. BAzul, blanco y semi.
3. CBivalvos, cefalópodos y gasterópodos.
3El lenguado es un pescado...
1. AAzul
2. BBlanco
3. CSemi
4El bogavante es un...
1. APescado
2. BCrustáceo
3. CGasterópodo
5El último paso en la elaboración del fumet es...
1. ADesespumar
2. BReposar
3. CColar
6Los grados a los que se asan los crustáceos son...
1. A180º
2. B160º
3. C200º
7El método de cocinado de cocido se usa con los crustáceos...
1. Ade todas las especies.
2. Bmacruros.
3. Cmacruros pequeños.
8La temperatura adecuada del horno para asar pescado es...
1. A160º/180º
2. B180º/200º
3. C200º/220º
9El método de cocinado de breseado es adecuado para...
1. ATranchas.
2. BSupremas.
3. CPiezas grandes.
10Cocer pescado consiste en...
1. Ala inmersión en caldo aromatizado a 95º.
2. Bla inmersión en grasa a temperatura elevada.
3. Crehogar en grasa y adición de líquido.

Description: User has deleted their subject information Quiz on Test Pescados, Mariscos y Crustáceos., created by Deleted user on 19/10/2017.
Author: Deleted user
Language: English
Views: 22
History: Created on 19 Oct 2017 · updated on 20 Oct 2017
Tags: user has deleted their subject information
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