Flashcards
Petits matériels et accessoires
Cards in this deck (12)
- 1—Aiguille à brider
Pour fixer et maintenir les membres des volailles - 2—Dénoyauteur
Pour enlever les noyaux
- 3—Corne et Maryse
Pour récupérer efficacement les préparations dans les calottes
- 4—Fourchette (Diapason)
Pour retourner les viandes
- 5—Batte à côtelettes
Pour aplatir les viandes
- 6—Fusil
Pour aiguiser les lames des couteaux
- 7—Ciseaux à poisson
Pour ébarber les poissons
- 8—Aiguille à piquer
pour insérer des bâtonnet de gras ou autres au sein des pièces.
- 9—pour retirer le centre des pommes
- 10—MANDOLINE
pour réaliser différentes tailles de légumes.
- 11—zesteur
pour réaliser des zestes de citron
- 12—FOUET
Pour émulsionner ou homogénéiser un mélange
Information
- Description
- Matériels et accessoires de cuisine
- Created by
- Deleted user · Oct 2016
- Updated
- Oct 13, 2016
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- 16
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- Created by Benoit Martinet · Sep 16, 2014
- Copied by Benoit Martinet · Oct 12, 2016
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