1. Por que é aconselhável armazenar as garrafas de cerveja em pé?

Diminuir a área de contato com o ar e, por conseqüência, a oxidação.

Evitar o contato com a tampa e, por conseqüência, o gosto de ferrugem.

A posição em que a garrafa é armazenada não influencia na qualidade da bebida.

2. Qual o papel das leveduras na produção da cerveja?

Transformar o açúcar do malte em gás carbônico, álcool e outros subprodutos.

Impedir a contaminação por leveduras selvagens e bactérias láticas.

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Marcos Vinicius Couto 3 questions

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11. Por que é aconselhável armazenar as garrafas de cerveja em pé?
1. AEvitar o contato com a tampa e, por conseqüência, o gosto de ferrugem.
2. BDiminuir a área de contato com o ar e, por conseqüência, a oxidação.
3. CEvitar a perda de espuma.
4. DA posição em que a garrafa é armazenada não influencia na qualidade da bebida.
22. Qual o papel das leveduras na produção da cerveja?
1. AProver o amargor da cerveja.
2. BImpedir a contaminação por leveduras selvagens e bactérias láticas.
3. CTransformar o açúcar do malte em gás carbônico, álcool e outros subprodutos.
4. DProduzir apenas o álcool.
3Paulaner Salvator Doppelbock é a cerveja preferido do Confrade Ricardo Loureiro
1. ATrue
2. BFalse

Description: Técnico Cerveja Quiz on Quiz cervejeiro CCBR - Setembro, created by Marcos Vinicius Couto on 27/08/2020.
Author: Marcos Vinicius Couto
Language: Português
Views: 35
Tags: cerveja confraria lúpulo malte levedura cerveja técnico
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