GoConqr has a new look! Let us know what you think.

Sign up free

Quiz

yt5

quaaaaa gg 16 questions Updated 17 Dec 2021

Take the quiz

Questions in this quiz (16)

  1. 1Sărurile minerale din lapte, formele lor
    1. Acalciu
    2. Bfosfor
    3. CCalciul în lapte se află în interacțiune cu cazeina, cu acid fosforic și cel acetic
    4. DFosforul din lapte este prezentat în calitate de săruri ale acidului fosforic
    5. ECalciul și fosfor se află în lapte într-o corelație bine balansată, fiind 1,2:1,5.
  2. 2Vitaminele hidrosolubile ale laptelui.
    1. AB1
    2. BB2
    3. CB6
    4. DB9
    5. EB12
    6. FC ??
  3. 3Laptele cale de transmitere a unor infecții.
    1. AIntoxicați stafilococice
    2. BInfecții intestinale
    3. CSalmoneloza
    4. DTuberculoza
    5. EPoliomelite
  4. 4Aciditatea smântânii
    1. ASmântâna dulce- 20 ºT
    2. B50 ºT
    3. C40 ºT
    4. Dsmântâna fermentată -maxim 90 ºT.
  5. 5Metodele de păstrare a calității laptelui.
    1. AUtilizarea temperaturilor ridicate/ joase
    2. BConservarea prin acidifiere naturala
    3. Cconservare prin uscare
    4. Dpasteurizare
    5. Econservare prin concentrare
  6. 6Condițiile de pasteurizare lentă a laptelui.
    1. Ase realizează la 63-65 de grade pentru 30 minute
    2. BUtilajele au productivitae scazuta ;
    3. CMetoda este discontinua si lenta.
    4. DPentru pasteurizare cu mentinere se folosesc vane cu pereti dubli cu agitator, mediul de incalzire fiind apa calda sau aburul care circula prin manta
  7. 7Substanțele nutritive din pâine
    1. Alipide
    2. Bglucide
    3. Cvitamine liposolubile
    4. Dvitamine hidrosolubile
    5. Eproteine
  8. 8Indicii de apreciere a calității pâinii
    1. Aprocentul de glucide
    2. Bumiditatea
    3. Caciditatea
    4. Dporozitatea
    5. Eindicii organoleptici
  9. 9Aciditatea pâinii de secară
    1. A0.8-12.0
    2. B20
    3. C15
  10. 10Valoarea nutritivă a cărnii.
    1. Asaraca in calciu si bogata in fosfor
    2. Be sursa de baza a vit PP si sursa importanta de vit B2 si B6
    3. C16% proteine
      3-15% lipide
    4. D1 % proteine
      30 % lipide

Information

Description
Quiz on yt5, created by quaaaaa gg on 17/12/2021.
Language
English
Views
366
History
Created on 17 Dec 2021 · updated on 17 Dec 2021
Rating
No ratings yet
Rate this quiz
Rate this quiz

Feedback

What is it about?

What do you think of the new look?

How do you like it?