conservación de alimentos

PRESENTADO POR:ALEXIS BUSTOS GUTIERREZKATHERINE SILVA TRUJILLO

CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS.

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Para que el método sea eficaz, el contenido total de azúcar debe ser al menos de 65 % del peso total del producto final.El azúcar, que actúa de un modo muy similar al de la sal, inhibe el crecimiento bacteriano una vez calentado el producto.

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AZUCAR

VINAGRE

Debido a su elevado grado de acidez, el vinagre (ácido acético) actúa como conservante en los encurtidos y otros productos calentados con antelación.

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EL DIÓXIDO DE AZUFRE

Es un conservante químico, ayuda a mantener el color de los alimentos deshidratados y es ampliamente utilizado en la industria de alimentos, Pasteles, pastas y dulcesVino y cerveza Bebidas con y sin gas

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La irradiación de alimentos es una tecnología que mejora la seguridad y la vida útil de los alimentos, mediante la disminución o la eliminación de los microorganismos e insectos. Al igual que la leche pasteurizada y que las frutas y verduras enlatadas.

IRRADIACIÓN

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