Fichas
ESPECIES
Fichas del conjunto (20)
- 1WASABIUSO EN LA COCINA
una pasta verde picante que se usa como condimento en la cocina japonesa, especialmente para acompañar al sushi. Procede de un tipo de nabo llamado wasabia japónica cuya carne es finamente molida para hacer una pasta que luego el comensal mezcla con la soja o pone directamente sobre el sushi.
USO MEDICINALY BENEFICIOS
el wasabi ayuda a mejorar la salud gracias a sus distintas propiedades: refuerzan el sistema inmunológico, despejan las vías respiratorias, previene infecciones, tienen un efecto antioxidante e inflamatorio. - 2ANÍS ESTRELLADOUSO EN LA COCINA
es muy apropiado para distintas elaboraciones culinarias, sopas, guisos, salsas y también repostería. Además, forma parte de la mezcla de cinco especias chinas, las que incorporan los cinco sabores de la cocina china, el dulce, el amargo, el ácido, el salado y el umami.
USO MEDICINAL
Tanto en uso tradicional como en la actualidad se utiliza para mejorar las digestiones. Es útil para aliviar los gases, así como el dolor y los espasmos intestinales.
- 3SALUSO EN LA COCINA
permite controlar los procesos de fermentación de determinados alimentos. Se utiliza para dar textura y color a los alimentos, haciéndolos más agradables al tacto y visualmente más atractivos y apetitosos. Es un agente deshidratador y ablandador de materias primas alimentarias.
USO INDUSTRIAL
La sal se utiliza en este sector para la producción de compuestos y derivados cloroalcalinos. La preparación de salmueras de cloruro sódico se utiliza como elemento fundamental para obtener el cloro y la sosa cáustica, dos elementos básicos para el sector.En las fundiciones, refinerías y fábricas de metales ferrosos y no ferrosos la sal se utiliza en los procesos de manufactura de materias primas como el aluminio, el berilio, el cobre, el acero y el vanadio, entre otros.
USO TEXTIL
Es utilizada en forma de soluciones saturadas (salmueras) para separar los contaminantes orgánicos en las fibras. Además, se mezcla con los colorantes para estandarizar los concentrados y favorecer la absorción de los colorantes para unificar las telas.
- 4VAINILLAUSO EN LA COCINA
Lo normal es utilizar las vainas para dar sabor a las natillas o a la crema pastelera. Esta vainilla es ideal para aromatizar chocolate, café, helados, galletas y la mayoría de platos dulces.
USO MEDICINAL
como tratamiento para las heridas y el dolor de cabeza ,del tipo Farmacéutica se utiliza como estimulante del sistema nervioso para conseguir la relajación, controlar la histeria y depresión y para fabricar tinturas o infusiones.
USO INDUSTRIAL
Fragancia se utiliza en aromatizantes y como bases para fabricar
- 5AJOUSO EN LA COCINA
puede consumirse crudo o cocido, por lo que tiene varios usos: los dientes crudos, enteros y pelados se frotan directamente sobre pan para aromatizarlo y se licuan en salsas, moles y pipianes; picados se utilizan para sazonar verduras crudas o para dar sabor a mantequillas o salsas como alioli, tapenade y pisto.
USO MEDICINAL Y BENEFICIOS
Mejora la circulación de la sangre.
Bueno para el hígado.
Bueno para resfriados y afecciones pulmonares.
Reduce los niveles de colesterol.
Cuida nuestro aparato digestivo.
- 6CÚRCUMAUSO EN LA COCINA
es una especia oriental de sabor suave e intenso sabor amarillo que se ha puesto muy de moda. Puedes utilizarla para todos los platillos con arroz, pastas, sopas, salsas, legumbres, ensaladas, verduras hervidas, etc. También se usa para platos con huevo y pescado y uno de las recetas más conocidas es el pollo al curry o los pinchos de pescado, Como aderezo, Esparcirlo en verduras asadas. Una de las recetas más populares que se elabora usando esta especia es el cúrcuma latte o leche dorada.
USO MEDICINAL Y BENEFICIOS
Se utiliza en la medicina ayurvédica como agente curativo digestivo. La medicina occidental actual ha comenzado a estudiar cómo la cúrcuma puede ayudar a reducir la inflamación intestinal y mejorar la permeabilidad intestinal, dos medidas de la eficiencia digestiva. La cúrcuma es considerada antiséptica y antimicrobiana, por lo que es frecuente su uso como remedio casero para heridas u hongos. Su efecto antiinflamatorio hace que sea usada en pacientes artríticos, o personas que padezcan dolores musculares. Puede ayudar a combatir la depresión
USO I
- 7PIMIENTA NEGRAUSO EN LA COCINA
Presenta un sabor fuerte, picante y es muy aromática si se muele en el momento de usarse. Se emplea en guisos, estofados, asados, escabeches, salsas, ensaladas, etc.Es ideal para aportar potencia a vinagretas, fondos, caldos y salsas o utilizarse para marinar pescados o carnes y elaborarlos después a la brasa o en el horno. Molida la pimienta es ideal para terminar platos y así reforzar y aunar los sabores que impregna. Se puede integrar en una marinada, cortezas, caldos, salsas, guisos, salteados, arroces, pastas, mariscos, carne, pollo, pescados, quesos, panes.
USO MEDICINAL Y BENEFICIOS
Es muy antioxidante.
Es antiinflamatoria.
Es beneficiosa para el cerebro.
Mejora el control del azúcar en sangre.
Reduce los niveles de colesterol. .
Aumenta la absorción de nutrientes.
- 8PIMIENTA BLANCAUSO EN LA COCINA
Sus granos son más pequeños, más perfumados y menos picante. La pimienta blanca se adapta perfectamente a todos los platos de sabor delicado como pescados y mariscos o carnes blancas. Perfecta para aromatizar salsas (sobre todo a base de nata o queso), papas hervidas y encurtidos.
- 9PIMIENTA ROSAUSO EN LA COCINA
se puede usar en la preparación y también en la decoración de los alimentos. Se pueden agregar a los platos como decoración y cada persona elije si desea comerla o no. La combinación de pimienta rosada y carnes grilladas y platos con quesos es muy apreciada y le recomendamos que lo intente.
USO MEDICINAL Y BENEFICIOS
ayuda a una respiración despejada y ayuda a protegerse de las amenazas del medio ambiente y/o estacionales. Personaliza cualquier masaje combinando una o dos gotas de Pimienta Rosa con Aceite de Coco Fraccionado, para ayudar a refrescar el cuerpo. Todos nos podemos encontrar tensos o estresados de forma ocasional o en algún punto de nuestra vida. Cuando necesites sentirte alerta para volver al buen camino, difunde o inhala el aroma de Pimienta Rosa.
- 10CARDAMOMOUSO EN LA COCINA
se utiliza principalmente en la cocina india y oriental, como el curry, guisos y encurtidos. También es rico para utilizarlo en postres, mucho mejor si son con combinados con frutas.
USO MEDICINAL Y BENEFICIOS
Infusión de aceite para realizar masajes relajantes. Como remedio o planta medicinal para tratar diversos males y ante mordeduras de serpientes y escorpión.
OTROS USOS
Es utilizado como afrodisíaco.
- 11NUEZ MOSCADAUSO EN LA COCINA
puede utilizarse en un sinfín de preparaciones. Molida o rallada, su sabor único es ideal para darle un toque especial a cualquier plato, ya sean guisos, asados, sopas, salsas, flanes, soufflés, purés o recetas a base de huevo, patatas o pasta.
OTROS USOS
es un estimulante cerebral, que remueve el agotamiento mental, estrés, fatiga y mejora la capacidad de concentración. Además, posee un compuesto orgánico natural que ayuda a proteger el cerebro de enfermedades degenerativas, como el mal de Alzheimer.
- 12AZAFRANUSO EN LA COCINA
Su sabor, color y aroma hacen que al cocinar con él los platos adquieran un color rojizo muy característico. Este ingrediente se puede utilizar para postres, pastas, carnes, guisos de cuchara o pescados, pero lo más popular en España es usar el azafrán para paellas.
OTROS USOS
posee propiedades que incluyen su uso como expectorante, sedante y afrodisíaco, así que es perfecto para el consumo. Ayuda a disminuir el colesterol y los triglicéridos. Puede reducir el colesterol en la sangre y evitar la obstrucción de los vasos sanguíneos y las arterias. Mejora la circulación de la sangre y cura heridas.
- 13COMINOUSO EN LA COCINA
no pierde presencia si se fríe o se tuesta. Además, se puede incorporar a salsas o servir para aromatizar aceites a baja temperatura. El comino es una especia fácil de trabajar a altas temperaturas.
OTROS USOS
Tiene aceites esenciales que nos ayudan a relajar los músculos. Es excelente para la higiene bucal, ya que tiene propiedades antimicrobianas. Por esto, el comino elimina la placa, la gingivitis, el mal aliento y las caries. Funciona como aperitivo, como os he comentado antes, gracias al cuminal, una sustancia que funciona como tónico estomacal. Por esto, proporciona virtudes orexigenas al intestino, es decir, aumenta el apetito. Ayuda a expulsar los gases del sistema digestivo, además de reducir la inflamación del abdomen. Mejora los cólicos, la aerofagia y la flatulencia.
- 14CANELAUSO EN LA COCINA
se emplea en repostería para aromatizar diversos postres, como el arroz con leche, peras a la canela, postres con chocolate, torrijas, galletas, bizcochos... También se emplea para aromatizar bebidas, como ciertas cervezas y vinos.
OTROS USOS
Es un potente anticoagulante y favorece la circulación.
Tiene un efecto relajante que ayuda a conciliar el sueño.
Ayuda a controlar el azúcar en sangre a las personas diabéticas.
Contribuye a la reducción del colesterol.
- 15PAPRIKAUSO EN LA COCINA
se utiliza en ragús, platos con salsas, sopas, en quesos, elaboraciones de carne, pescado, etc. En Hungría se utiliza realmente para casi cualquier plato.
La paprika puede ser utilizada para diversas recetas en la cocina, pues queda bien para realzar el sabor de diferentes platillos con pollo, pescado, arroz, pasta, queso cottage, coliflor e incluso con papas. Existen 3 tipos de paprika, la ahumada, la dulce y la picante.
OTROS USOS
Magnífico antioxidante que previene enfermedades. Estimula la digestión Ayuda a sanar heridas. Promueve un mejor descanso y elimina el estrés. Alto contenido en fibra
- 16CLAVOUSO EN LA COCINA
Se usa en la preparación de carnes, aderezos para ensaladas y postres. Además, es importante en las mezclas de condimentos de salsas de tomate y salsa inglesa. Los condimentos chinos y alemanes también dependen del clavo para dar sabor a carnes y galletas.
OTROS USOS
mejora la circulación sanguínea. es un analgésico y antiséptico natural. auxilia el sistema digestivo. es un antioxidante. antiséptico bucal.
- 17PIMIENTA DE CAYENAUSO EN LA COCINA
Es un condimento que queda bien en cualquier plato, ya sea de carne, de pescado, en salchichas, para hacer salas, como por ejemplo, la más famosa: la salsa de tabasco. Una característica de este chile es su intenso sabor picante.
- 18PIMIENTA VERDEUSO EN LA COCINA
sta pimienta ofrece aroma intenso y un sabor fresco y afrutado pero poco picante, por lo que va muy bien con alimentos de sabores delicados como el pollo y el pescado.
Es buena en salsas cremosas; puedes agregar una rica salsa con pimienta verde a un entrecot o a un solomillo de cerdo. La pimienta verde se usa en la fabricación de embutidos (jamones, chorizos, salchichas). Puede ser usada en postres debido a sus notas afrutadas.
OTROS USOS
Al igual que las pimientas blanca y negra se dice que es útil para el metabolismo y ayuda a favorecer el tránsito intestinal, además de tener propiedades antiflatulentas y diuréticas.
- 19SEMILLAS DE CILANTROUSO EN LA COCINA
Se emplea, junto al comino, para aromatizar conservas y encurtidos. También se utiliza en productos de panadería y bollería y en guisos de hortalizas como col, espinacas, etc. Imprescindible para las verduras “a la griega”. Molido se emplea para aromatizar el café y el chocolate.
USO MEDICINAL
Una infusión preparada con frutos ligeramente machacados tiene propiedades antifúngicas y antisépticas, estimula la producción de leche materna, es un buen expectorante, disminuye la absorción del colesterol “malo” y los triglicéridos (LDL), es una buena fuente de antioxidantes, es diurética y depurativa y mejora los síntomas causados por cambios hormonales (menstruación). Fortalece nuestro sistema inmunológico, mitiga la insuficiencia hepática y en algunos lugares la utilizan para tratar la ansiedad y el insomnio.
- 20ACHIOTEUSO EN LA COCINA
El achiote es un colorante natural ,Se usa frecuentemente en la coloración de quesos como el Cheddar o el Mimolette (dos quesos con marcado color amarillo-naranja), la margarina, la mantequilla, el arroz, el pescado ahumado y a veces como condimento de cocina.
OTROS USOS
otros usos del Achiote como: astringente, febrífugo, antidisentérico, diurético, afrodisiaco y para el tratamiento de enfermedades venéreas, erisipelas, fiebres intermitentes y otras afecciones.
Información
- Descripción
- INTEGRANTES- ·ESTELA LISET LOPEZ JIMENEZ · TANIA ITZEL ESPINOSA MONTIJO ·MARIA JENNIFER JIMENEZ RIOS ·CRUZ ESCAMILLA XOCHILT
- Creado por
- XOCHILT CRUZ ESCAMILLA
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