Adolescencia

Los Hidratos de Carbono

deben rondar entre el 55% y el 60 % del VCT, en otras palabras se estima que su consumo debe ser de 130 gr/día. Las necesidades de H.C. se extrapolan a partir de las necesidades del adulto por lo cual dichos valores se utilizan como referencia para calcular las necesidades reales para cada adolescente en particular

Los adolescentes muy activos necesitan H.C. adicionales mientras que aquellos menos activos o con alguna enfermedad crónica que limite su movilidad puede requerir mucho menos.P

hombres entres 9 y 13 años - 31 gr/día • hombres entre 14 y 18 años - 38 g/día.,• mujeres entre 9 y 18 años - 26 gr/día.

• Los hidratos de carbono refinados deben limitarse aun máximo de 10% del VCT.

Las proteinas :proporciona al cuerpo de aminoácidos que se utilizan para construir y mantener tejidos como músculo, hueso, enzimas y células rojas de la sangre.

Las necesidades de proteínas aumentan con: la síntesis celular , aumento de la masa magr , aumento de células cartilaginosas en las epífisis de los huesos largos , síntesis de hematíes y hemoglobina , síntesis de hormonas.

Debe considerarse el sexo, la edad, el estado de nutrición y la calidad de las proteínas.• Según N.A.S. 2001 :- 9 a 13 años : 0,95 g / Kg / día , - 14 a 18 años : 0,85 g / Kg / día. FAO son en promedio 0,85 g / Kg / día

Se recomienda que los lípidos o grasas no superen el 30% - 35% del VCT,de los cuales 1/3 (10% del VCT)

de los cuales 1/3 (10% del VCT) corresponde a ácidos grasos monoinaturados, el otro 1/3 a poliinsaturados y el ultimo 1/3 a saturados. Por ningún motivo los ac. Grasos saturados no deben superar el 10% de las calorías.

La ingesta de Colesterol no debe superar los 300 mg/día .

Se realizaron recomendaciones específicas sobre la ingesta de ácidos grasos esenciales W-6 y W-3, debido al papel fundamental que cumplen en el crecimiento, desarrollo y prevención de enfermedades crónicas.