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Descripción
Mapa Mental por Lorena Alfaro González, actualizado hace más de 1 año
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Creado por Lorena Alfaro González
hace más de 8 años
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La pastelería y la reposteria
- MEDIO CONTAGIO ALIMENTOS:
- Directamente
- A traves del aire
- A traves de las manos
- A traves del polvo y la tierra
- A traves del agua
- A traves del agua
- A traves del polvo y la tierra
- A traves de las manos
- A traves del los insectos
- A traves del los utensilios y herramientas
- A traves del los utensilios y herramientas
- A traves del aire
- Directamente
- TOXIINFECCIONES
- Estafilococos
- Salmonelas
- Botulismo
- Botulismo
- ORGANIGRAMA
- Jefe de reposteria
- Segundo jefe de reposteria
- Jefe del partida
- Repostero
- Ayudante de repostero
- Auxiliar
- Auxiliar
- Ayudante de repostero
- Repostero
- Jefe del partida
- Segundo jefe de reposteria
- Jefe de reposteria
- Salmonelas
- Estafilococos
- UNIFORMIDAD
- Gorro
- Pico
- Delantal
- Chaquetilla blanca
- Pantalon blanco
- Zapatos ergonómicos
- Zapatos ergonómicos
- Pantalon blanco
- Chaquetilla blanca
- Delantal
- Pico
- Gorro
- UBICACIÓN
- Higiene y aseo personal
- Actitudes
- Desarrollo de las tareas
- Normas
- Normas
- Desarrollo de las tareas
- Actitudes
- Higiene y aseo personal
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