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La pastelería y la reposteria
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La pastelería y la reposteria
MEDIO CONTAGIO ALIMENTOS:
- Directamente
- A traves del aire
- A traves de las manos
- A traves del polvo y la tierra
- A traves del agua
- A traves del polvo y la tierra
- A traves de las manos
- A traves del los insectos
- A traves del los utensilios y herramientas
- A traves del aire
- Directamente
TOXIINFECCIONES
- Estafilococos
- Salmonelas
- Botulismo
- ORGANIGRAMA
- Jefe de reposteria
- Segundo jefe de reposteria
- Jefe del partida
- Repostero
- Ayudante de repostero
- Auxiliar
- Ayudante de repostero
- Repostero
- Jefe del partida
- Segundo jefe de reposteria
- Jefe de reposteria
- Salmonelas
- Estafilococos
UNIFORMIDAD
- Gorro
- Pico
- Delantal
- Chaquetilla blanca
- Pantalon blanco
- Zapatos ergonómicos
- Pantalon blanco
- Chaquetilla blanca
- Delantal
- Pico
- Gorro
UBICACIÓN
- Higiene y aseo personal
- Actitudes
- Desarrollo de las tareas
- Normas
- Desarrollo de las tareas
- Actitudes
- Higiene y aseo personal
Information
- Description
- Mapa mental, sobre la Repostería y Pastelería. Tema 1
- Created by
- Lorena Alfaro González
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