COMERCIALIZACIÓN Y PRODUCCIÓN DE LA LECHE EN LA REGIÓN DEL GUAVIO

COMERCIALIZACIÓN Y PRODUCCIÓN DE LA LECHE EN LA REGIÓN DEL GUAVIO

1. GACHETÁ

   • Gachetá, es la capital del Guavio, en este municipio existen los tres tipos de producción , - Carne - Leche - Doble Propósito
   • productores
     • leche
       • exiten 2 asocianes
         • ASOGANYO
           • Los socios y productores de esta asociación, se especializan en la producción de leche, la cual venden a la comercializadora ALPINA. Deben cumplir los estándares de calidad e inocuidad para que ALPINA les reciba diariamente la producción. Esta asociación cuenta con el centro de acopio donde diariamente recolectan 560 litros de leche. Alpina les paga el litro a $940. 
           • PRODUCCIÓN
             • Productor
               • se encarga de producir la leche bajo las normas tecnicas de inocuidad, BPA, BPO y BPM
                 • PARMALAT, diariamente recoge un promedio de 560-600 litros de leche
               • cada socio se encarga de transportar la leche hasta el centro de acopio
         • ASOFRUVER
           • Esta asociación de ganaderos, también se especializa en producir leche, la empresa a quien les venden la producción es PARMALAT, y les paga el litro en promedio de $800 a $850. Esto depende de la calidad higiénico-sanitaria con que el productor saca su producción 
     • doble propósito
       • ocupa el 40% de la producción
         • la gente produce de manera artesanal
           • En Gachetá el sistema de mayor impacto es el DP. Los productores procesan la leche que colectan de manera artesanal y el principal producto que comercializan es el queso y la cuajada

2. UBALÁ

   • Municipio dedicado a la agricultura y ganadería, se puede decir que producen en un porcentaje de 50-50. En la parte pecuaria, los productores, trabajan carne, leche y doble propósito.
     • Ubalá en producción lechera, esta muy atrazado, el campesino produce de manera artesanal y así mismo comercializa los derivados de la leche, especialmente el queso. 
     • Existe una Inspección llamada Mámbita en este municipio; sus habitantes han creado asociaciones y compran la leche de la zona para procesarla y obtener productos derivados de la leche, están empezando a crecer como microempresa, por lo cual la producción no es tan alta y también el proceso lo realizan de manera artesanal, ya que no cuentan con los recursos suficientes para el manejo técnico y adecuado.
       • dentro de los productos que elaboran en estas asociaciones estan
         • cuajada para el pan de maíz, típico de la región
         • queso campesino
         • yogurt
         • kumis
         • queso doble crema

3. JUNIN

   • Después de Gachetá es el municipio pionero en producción de leche y doble propósito, gracias a las condiciones climaticas que favorecen la producción lechera
   • Junín pionero y productor de leche, carne y doble propósito
     • Cuenta con la asociación ASGAJUNIN, a esta estan afiliadas otras asociaciones pequeñas, cuentan con un centro de acopio y 24 productores potenciales. Diariamente recolectan 700 litros promedio y la empresa PARMALAT, es quien recoge la producción
       • el litro de leche PARMALAT lo paga al productor; aun precio promedio de $825 - $850

4. GACHALÁ

   • la leche que producen en este municipio, por medio del sistema doble propósito, el productor la procesa de forma artesanal para elaborar queso y cuajada para comercializar en la región y para consumo
   • este municipio se especializa en la producción de carne y doble propósito, este ultimo en un porcentaje muy bajo
     • La leche que producen en este municipio en la linea doble propósito, la procesan para elaborar quesos y cuajadas, los cuales distribuyen en la región 

5. GAMA

   • es uno de los municipios mas productores en la parte agrícola. También existe 30% promedio de los habitantes, que trabajan el sistema DP, procesan la leche en quesos, cuajadas y otros productos

Imágenes y archivos del mapa