Proteína

Proteína

1. Função

   • Síntese de enzimas, hormônios e fluidos de secreções corpóreas
     • Imunológica: síntese de anticorpos
   • cada grama fornece 4 Kcal

2. Digestão e Absorção

   • Recomendação para adultos saudaveis, não atletas
     • 0,8 a 1,0g/kg de peso/dia

3. Aminoácidos

   • Esenciais e não essenciais

4. Fontes alimentares:

   • de alto valor biológico
     • de baixo valor biológico
   • de origem animal
     • de origem vegetal
       • cereais, leguminosas e oleaginosas
     • Carnes, ovos, peixes