Vitamina E

Vitamina E

1. Funções

   • - A vitamina E é o antioxidante lipossolúvel mais importante na célula.
   • - Protege os fosfolipídios insaturados da membrana da degradação oxidativa das espécies de oxigênio altamente reativas e de outros radicais livres, por meio da sua capacidade de reduzir tais radicais em metabólitos não prejudiciais por meio da doação de um hidrogênio.
   • - Componente do sistema de defesa antioxidante celular: SOD, GPX, GR, CAT.

2. Fontes

   • - Azeite de oliva, margarina, óleo de milho, amêndoas, nozes mistas, aspargo, damascos em calda, feijoada enlatada, óleo de girassol, óleo de amendoim, farelos de uva passa.
   • - Vegetais e óleos vegetais

3. Recomendações

   • - Adultos: 15 a-TE(mg)/dia; -Crianças jovens: 6-7 a-TE(mg)/dia, dependendo da idade; -Gestante: 15 a-TE(mg)/dia; -Crianças mais velhas e adolescentes: 11-15 a-TE(mg)/dia, dependendo da idade;
   • - Lactentes: 4-5 a-TE(mg)/dia, dependendo da idade; -Lactante: 19 a-TE(mg)/dia

4. Metabolismo

   • - Absorção: intestino delgado dependente da presença de gordura dietética e das funções biliar e pancreática adequadas.

5. Toxicidade

   • Grandes quantidades de vitamina E (400 a 800mg/dia de alfatocoferol) por meses e anos sem danos. Ocasionalmente, ocorrem fraqueza muscular, fadiga, náuseas, e diarreia. O risco mais significativo é o de sangramento.
   • A alta ingestão de suplementos de vitamina E pode aumentar o risco de acidente vascular encefálico hemorrágico e morte prematura.

6. Deficiência

   • Geralmente é causada pela ingestão inadequada de alimentos em países em desenvolvimento.
   • Uma forma genética rara de deficiência de vitamina E sem má absorção de gordura resulta de metabolismo hepático defeituoso.
   • Principais sintomas são anemia hemolítica e déficits neurológicos.
   • O diagnóstico baseia-se na medida da razão entre afla-tocoferol plasmático, uma razão baixa sugere deficiência.