Flashcards

Cadenas Agroalimentaria

Al_le_jan_dra Spanish 43 cards

Cards in this deck (43)

1Abejas y Apicultura*Producción de miel, polen, propóleo, cer, jalea y larvas.
*100% Natural
*COmponentes medicinales
*no se considera competitiva
2Aguacate*Diferentes Variedades
*Barreras fitosanitarias
*24.531 Hectareas cultivadas
*Departamentos cultivaodres: antioquia, Tolima, Bolivar y Santander.
*No hay organizaciones que lo impulsen.
3Arroz*Grandes cultivos
*Ventajas competitivas basadas en la productividad.
*Tecnología de punta (agronomía y molienda)
*Oportunidades en aprovechamiento de recursos.
4Atún*Producción industrial
*constituye más del 50% del valor total de la producción de esta rama económica.
*Altas partidas arancelarias internacionales para la protección del atún y especies que moran con él.
5Azúcar*Una de las agroindustrias más fuertes e importantes.
*13 ingenios, 40 empresas de alimentos y bebidas, 11 productores de alcohol, 2 generadores de energía, 1 productor de papel, etc.)
6Banano*Fruta más comercializada en el mundo
*Mayores productores: centro y sur américa.
*Mejores aspectos administrativos y sanitarios en las plantaciones
*Golfo de Urabá y Magdalena: producción y exportación de banano y platano.
*Perdida de posicionamiento por saturación del mercado.
7Cacao*La mayoría de la producción va destinada a industrias de chocolates.
*Descenso de la producción nacional del grano de cacao - Importación.
*Baja inversión en tecnologías para cultivos.
*No somos un país exportador de cacao.
8Café*Determinado por la dinámica mundial.
*IMPORTANTE no solo en la agroindustria, sino en la economía mundial.
*Desventaja para Colombia en el valor agregado del café.
*El 1% de las exportaciones de café procesado
*Federación Nacional de Cafeteros
9Camarón de Cultivo*Posee estrcutura de gremio
*Se ve afectado por tasa de cambio
*19% de pesca y 81% de cultivo
*No posee representación de gremio
*En el ámbito mundial, es el decimo tercero en producción.
10Caucho*Caucho natural es obtenido a través del latex emanado por un gran número de plantas.
*Se exporta el árbol de caucho.
*En 1842 Goodyear descubre la vulcanización (mantener propiedades de elasticidad e impermeabilidad en frío y calor).
11Carne de Bovino*Se ha reducido el consumo de carne, con pollo
*La ganadería de carne y leche, representa más de 3 veces el valor de la producción cafetera nacional.
*Los derivados industriales de la carne presentan comportamientos positivos (embutidos, productos procesados)
*Producción de cuero disminuída en el país
*Falta investigación en cortes y otras cosas como valor agregado.
12Cereales, avicultura y porcicultura*Se compone de: Maíz, soya, sorgo, alimentos balanceados (ABA), carne de pollo, cerdo y huevos.
*Producción para consumo interno.
*En aumento importaciones de ABA como premezclas.
*Trabajo en el valor agregado del huevo.
13Citricos*Alta comercialización de procesados con respecto al producto fresco.
*Factores que lim+itan la competitividad: Falta de gestión empresarial y desarrollo tecnológico, variedades, continuidad de oferta, falta de escalas comerciales significativas, entre otras.
14Coco*Suelos fertilizados, producción de palma (15.000 hectareas, año 2012)
*70% procesado en industrias de coco deshidratado.
*El agua de coco, producto con importantes valores nutricionales (suero-rehisdratante)
*La cascara: carbón activado usado cmo filtro en los acueductos y para filtros domesticos.
*Pulpa: alimentos, aceites, industria farmaceuticas, cosmética o como alimento con propiedades dietéticas.
15Fique*se compone de fibra, bagazo, jugos en el eslabón primario; hilados, tejidos en eslabón intermedio; empaques, artesanías, agrotextiles, papel, alcohol... eslabón final
*Área Andina
*Alto generador de empleo por hectárea.
16Flores*Cundinamarca, Eje cafetero, Antioquia, Valle del cauca.
*Variedades apreciadas a nivel mundial
*Falta investigación
*Requiere mejora de la productividad y competitividad, alianzas, formación de recursos humanos, entre otras cosas.
17Forestal - Madera*Mercado que ocupa el 3er luagr en el mundo, después del petróleo y el gas.
*Abasteciiento de madera, se basa en la explotación POCO ORDENADA e INCONTROLADA de bosques.
*Falta de regulaciones
18Frutales de Exportación*Banano, bocadillo, granadilla, mango, pitahaya, tomate de árbol y uchuvas.
*Bajos volumenes de cultivo
*el comercio mundial de fruta fresca es bajo, para EXPORTACÍON se prefieren productos PROCESADOS.
19Guayaba*Localizada principalemente en Boyacá y Santander.
20Lacteos*Compuesta por ganaderos, cooperativas, empresas industriales procesadoras.
*Leche fresca principalmente consumo interno
*Producción creiente en los ultimos años
*Productos actuales: Leche entera, pasteurizada, queso, crema, mantequillas, helados, postres...
*venezuela, principal destino de exportación.
21Oleaginosas*Amplia variedad de productos, sustitutos, complementarios o producto final
*Palma de aceite, ajonjolí, algodón, maíz, canola, girasol, coco, olivas, sebos obtenidos de especies animales.
*Productos: aceites de mesa, margarinas, jabones, cosmeticos, biodiesel.
22Panela*Base del sustento de muchas familias campesinas
*Pequeño segmento de la producción se desarrolla de manera industrial
*Colombia es el segundo productor y mayor consumidor del mundo
*requiere incorporación tecnológica
*VALOR AGREGADO
*Más electrolítos que un gatorade
23Plantas Aromáticas*Esta en proceso de estructuración: aromáticas, medicinales, condimentarias y afines
*Componente de ingreso para la población rural, especialmente pequeños y medianos productores
*Oportunidades de negocio en producto fresco, deshidratado, condimentos, mezclas...
24Papa*Cuarto alimento básico despues de: Trígo, maíz, arroz
*Adaptación a distintos climas y sistemas de cultivo
*Aumento de producción y consumo
*Gran valor nutritivo (CH, VIt. C)
*Faltan estrategias competitivas
*R12 > Genéticamente modificada GMO
25Piscicultura*Producción creciente
*Se compone de: producción de alevinos, actividades de engorde, transformación y canales de comercialización. ALimentos balanceados para peces
*Principales especies: Trucha, tilapia, cachama
*Falta avanzar en productos procesados y transporte (garantizar cadena de frío)
26Sábila*Potencial para producir grandes volúmenes de Aloe Vera y productos procesados
*Valor agregado (liofilizado, gel fresco)
*Guajira, cesar, magdalena, cundinamarca, tolima, santanderes, valle del cauca impulsan su desarrollo
*Agua con cristales de sábila > Cuadritos de uvas verdes
27Agricultura Ecológica*Ecológica, orgánica o biológica enmarca todos los sistemas agrícolas que promueven la producción sana y segura de fibras y alimentos, desde el punto de vista ambiental, social y económico.
*Demanda de este tipo de alimentos
*Tasa de crecimiento entre el 20% y el 25%
*Alto potencial de desarrollo
*Optimización de costos (precios de producción altos)
*Grandes posibilidades, siempre y cuando se CERTIFÍQUEN los productos por entidades reconocidas internacionalmente.
28CADENA HORTOFRUTÍCULA*FRUTA= FLOR
*VERDURA= La que es verde
*HORTALIZAS
*VEGETALES
29PEDÚNCULOPalito de la cereza, hojitas de la fresa, entre otras.
30Productos con poco valor agregadoBien primario, SIN enlace entre la producción y el consumo final. (limpieza, clasificación)
Ej: Granos, Fruta...
31Productos con algún valor agregadoBien primario, CON enlace entre la producción, procesamiento y el consumo final (mezcla, corte, molienda).
Ej: carne, frutas pre-cortadas.
32Productos con alto valor agregadoTransformación de bienes primarios en productos semiprocesados para el consumo final (cocción, pasteurización...)
Ej: Leche, Harina
33Productos con muy alto valor agregadoTransformación de bienes primarios en bienes listos para el consumo final.
Ej: Vinos, cigarrillos
34CADENAS PRODUCTIVAS AGROALIMENTARIASEtapas/eslabones que componen el proceso de producción, transformación, comercialización y consumo de productos agropecuarios.
35NUEVA CADENA PRODUCTIVA*A la medida del consumidor
*Colaborativa y sistemica
*Ágil, escalable
36Frutafrutos o partes carnosas de organos florales que han alcanzado el grado de madurez adecuado y son aptas para el consumo humano
37HortalizaVegetales (fresco, conservado o preparado). Se ultiliza para el consumo humano.
Ej: zanahoria, tomate, cebolla...
38VerduraHortalizas en las que la parte comestble son los organos verdes de la planta como hojas, tallos, etc.
39FRUTASFrambuesa, melocotón, mandarina, ciruela, aguacate, pera, limón, papaya, sandia, frutas exóticas...
40HORTALIZASColiflor, fríjol, calabaza, cebolla, hongos, pimentón, berenjenas, esparrago...
41Principales Frutas Importadas*Manzanas 27,77%
*Uva 15,16%
*Durazno 8,07%
*Pera 7,99%
*Otras frutas 41,01% ( citricos, aguacate, piña, sandía, papaya, mango, kiwi, ciruela, coco, nueces...
42Principales Hortalizas Importadas*Ajo 13,28%
*Cebolla 8,83%
*Papa 14,24%
*Tomate 36,15%
*Otras hortalizas 27,51% (esparragos, palmitos, pepino, zanahoria, alcachofa, ají, rabano...)
43DOFA*Debilidades
*Oportunidades
*Fortalezas
*Amenazas