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Description
Flashcards by Kellie Jordan, updated more than 1 year ago
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Created by Kellie Jordan
almost 6 years ago
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| Question | Answer |
| Aves, enteras o molidas, incluyendo pollo, pavo o pato | 165˚F (74˚C) por <1 segundo (instantáneo) |
| Platillos que incluyen alimentos TCS cocinados | 165˚F (74˚C) por <1 segundo (instantáneo) |
| pasta rellenos | 165˚F (74˚C) por <1 segundo (instantáneo) |
| aves rellenos | 165˚F (74˚C) por <1 segundo (instantáneo) |
| Carne molida, que incluye, entre otras, carne de res y cerdo | 155˚F (68˚C) por 17 segundos |
| Carnes inyectadas, que incluyen jamón con salmuera y asados con sabores inyectados | 155˚F (68˚C) por 17 segundos |
| Carne ablandada mecánicamente | 155˚F (68˚C) por 17 segundos |
| Carne molida de animales de caza cridados e inspeccionados comercialmente | 155˚F (68˚C) por 17 segundos |
| Aves rátidas, incluyendo avestruz y emú | 155˚F (68˚C) por 17 segundos |
| Mariscos molidos, ya sea en trozos o desmenuzados | 155˚F (68˚C) por 17 segundos |
| Huevos en cascaron que se mantendrán calientes para servirse | 155˚F (68˚C) por 17 segundos |
| Seafood, including fish, shellfish, and shellfish. | 145ºF (63ºC) por 15 segundos |
| Steaks/chuletas de cerdo, res, ternera y cordero | 145ºF (63ºC) por 15 segundos |
| Animales de caza criados comercialmente. | 145ºF (63ºC) por 15 segundos |
| Huevos en cascarón que se servirán inmediatamente. | 145ºF (63ºC) por 15 segundos |
| Alimentos de plantas, incluyendo frutas, verduras, granos (como arroz y pasta) y leguminosas (como frijoles y frijoles refritos) que se mantendrán calientes para servirlos. | 135ºF (57ºC) (no hay tiempo mínimo) |
| Cocinar los alimentos TCS en el horno de microondas (Carne Mariscos Aves Huevos) | 165ºF (74ºC) |
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