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Description
Flashcards by Gabrielle Balthazar, updated more than 1 year ago
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Created by Gabrielle Balthazar
over 3 years ago
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| Question | Answer |
| Água | CARACTERÍSTICAS: polar, inorgânico, abundante no corpo, ponte de hidrogênio, alto calor esp., tensão superficial IMPORTÂNCIA: solvente universal, acelera reações químicas, temperatura do corpo, adesão, coesão, capilaridade |
| MONOSSAC. > pentose (DNA e RNA), hexoses (frutose, galactose e glicose) DISSAC> maltose = glI +gli; sacarose = fru + gli; lactose = gal + gli; oligossacarídeo POLISSAC > amido (reserva plantas), glicogênio (reserva animal), queratina (estrutural) e celulose (estrut. plantas) | |
| Amin. (20, 12, 8); lig.peptídica; hidrólise e síntese por desidratação; FUNÇÕES: forma unha, cabelo; 3ªf. metabolismo; anticorpos; insulina; enzimas; TIPOS: 1ª=lig.pept., 2ª= nós de pontes de H2, 3ª e 4ª =função prot. DESNATURAÇÃO= pH, temp. e subs. quí. (febre = desnat. prot. invasores) | |
| Regulam o organismo = coenzimas; consumo em pequenas quantidades Diferente dos demais nutrientes, não são digeridas e sim absorvidas diretamente, sem a necessidade de serem quebradas | |
| LIPOSSOLÚVEIS Não precisam ser sempre consumidas, uma vez que possuem uma demorada absorção | A: olhos, FALTA: cegueira noturna; FONTE: laticínios, cenoura, fígado, ovo. D: absorção cálcio; ativação solar; FONTE: leite; FALTA: raquitismo, fraqueza óssea; E: antioxidante, saúde hemácias; FALTA: anemia , estéril; FONTE: óleos, vegetais. K: coagulação; FALTA: hemorragias; FONTE: ovos e fígado |
| HIDROSSOLÚVEIS C: antioxidante, síntese colágeno, imunidade; FONTE: frutas cítricas; FALTA: escorbuto. B1: metabolismo, FALTA: beribéri (-força musc., comprometimento cardíaco); B2: respiração celular, FALTA: anemia; B5 = B2 2.0 | B3 - respiração celular, epitélio intestinal, FALTA: pelagra (dermatite, diarreia e demência); B6: saúde SNC, FALTA: SNC :(; B8 - forma queratina, FALTA: inflamações na pele; B9: forma tubo neural, FALTA: má formação feto; B12 - forma neurônios e hemácias, FALTA: anemia perniciosa |
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