Flashcards
DIETA E CÁRIE
Cards in this deck (8)
- 1DIETA: é o conjunto de alimentos consumidos por uma pessoa e que constituem seu comportamento nutricional. NUTRIÇÃO: está relacionada a absorção e metabolismo de nutrientes por meio de fontes dietéticas. Influencia os processos e manutenção dos tecidos do organismo.1- altera a composição dos microorganismos;
2- afeta o tipo e a quantidade de placa dentária;
3- afeta a quantidade e qualidade de secreção salivar;
4- interfere na dissolução ou desmineralização do dente;
5- altera o pH bucal - produção de ácidos. - 2VILÃO DA DOENÇA CÁRIE - mais civilizado = maior incidência de cárie - mais alimentos industrializados; - consumo de alimentos adocicados, cozidos e macios;ESTUDO DE VIPEHOLM (1950) = marco na compreensão da relação entre a ingestão de carboidratos e aumento do índice de cárie. MAIOR risco quando o consumo de açúcar for ingerido entre as refeições.
- textura
-consistência
- frequência - 3CARBOIDRATOS: - açúcar, fornece apenas calorias e é mais simples; - é genuinamente nutritivo, sais minerais - vitaminas - proteínas e algumas fibras;SUBSTITUTOS DO AÇÚCAR =
1- CALÓRICOS: - natural (glicose/frutose/maltose/xilitol/sorbitol/
manitol)
- sintéticos (hidrolisado de amido)
2- NÃO CALÓRICOS:
- natural, stévia;
- sintético, ciclamato - sacarina - aspartame - 4CARIOGÊNICOS: alimentos que apresentam açúcares ou carboidratos prontamente fermentáveis e que junto com as bactérias da cavidade bucal ajudam a provocar a cárie dentária. - aqueles que reduzem o pH e desmineralização do esmalte.FLUORETADOS: frutos do mar, peixe e fígado e ossos bovinos.
PROTETORES: são alimentos que aumentam o pH da placa bacteriana Ee o fluxo salivar neutralizando a ação acidogênica do meio bucal. EX: amendoim, queijo e pipoca com sal. - 5DETERGENTES: são alimentos duros e fibrosos que ajudam no desenvolvimno da face e arcada dentária e auxilia no equilíbrio da musculatura. Estimulam a secreção salivar e auxiliaam na limpeza parcial dos dentes e tecidos gengivais.ANTI-CARIOGÊNICO:
- banana e côco, diminuem a permanência da bactéria na boca e, consequentemente, a probabilidade de desenvolver cárie. - 6DIETA REAL: é aquela que se busca sempre uma alimentação balanceada, evitando o consumo excessivo de alimentos cariogênicos e açucarados.EDUCAÇÃO ALIMENTAR NA INFÂNCIA: foco nos primeiros 1000 dias do bebê.
- efeito pré-eruptivo, dentes decíduos começam a calcificar na vida intrauterina;
- 6 meses de vida, dentes começam a erupcionar e há o início da introdução alimentar. MAIS IMPORTANTE - 7Dieta = formação do biofilme = diminuiçãi do pH + subtração de Ca e P no meio + desmineralização = CÁRIEÉ MUITO MAIS FÁCIL INTRODUZIR UMA PRÁTICA SAUDÁVEL DO QUE MODIFICAR UMA PRÁTICA JÁ INTERNALIZADA.
- 8A meta mais importante da Odontologia preventiva é reduzir o consumo de produtos cariogênicos o máximo possível, incluindo os aspectos de avaliação e orientação tanto a nível individual como populacional.
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- Odontologia Flashcards on DIETA E CÁRIE , created by Luiza Oliveira Damasceno on 08/05/2024.
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- Luiza Oliveira Damasceno
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