Flashcards
Proteínas
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- 1Qual a estrutura básica de um aminoácido e qual a importância do consumo de proteínas para o organismo?Um aminoácido é composto por um grupo amina (-NH2), um carbono central, um ácido carboxílico (-COOH) e uma cadeia lateral (R). Consumimos proteínas para repôr massa muscular, que tem função estrutural e é perdida diariamente. Além disso, as proteínas são importantes para diversas funções no organismo, incluindo a função enzimática, defesa, hormonal e energética.
- 2Descreva a ligação peptídica e como ela contribui para a formação de peptídeos e proteínas.•A ligação peptídica é a ligação química que une um aminoácido a outro, ocorrendo entre o grupo carboxílico de um aminoácido e o grupo amina de outro, liberando uma molécula de água. Essa ligação forma cadeias de aminoácidos, que constituem peptídeos e proteínas, como um "colar de pérolas".
- 3Quais são os tipos de aminoácidos quanto à sua polaridade e cite dois exemplos de cada um?Quanto à polaridade, os aminoácidos podem ser apolares (sem carga elétrica) ou polares (com carga elétrica e solúveis em água). Exemplos de aminoácidos apolares são o triptofano e a alanina, enquanto exemplos de aminoácidos polares são a serina e a treonina.
- 4Diferencie aminoácidos essenciais, não essenciais e condicionalmente essenciais, e explique a relevância da ingestão de cada um.Aminoácidos essenciais não são produzidos pelo corpo e devem ser obtidos através da dieta. * Aminoácidos não essenciais são produzidos pelo corpo. * Aminoácidos condicionalmente essenciais são produzidos, mas podem ser necessários em maior quantidade em certas situações, como em casos de estresse fisiológico ou doença. A ingestão de cada um é relevante para garantir o bom funcionamento do organismo, já que todos são importantes para a síntese proteica.
- 5Cite as principais funções das proteínas no organismo e dê exemplos de como elas atuam em cada função.As principais funções das proteínas no organismo são:◦
Estrutural: Formam unhas e cabelo.◦
Enzimática: Atuam na digestão.◦
Defesa: Formam anticorpos.◦
Hormonal: Como a insulina.◦
Energética: Em situações de necessidade - 6O que são proteínas de alto e baixo valor biológico? Dê exemplos e explique como a combinação de alimentos pode melhorar o valor biológico da proteína consumida.Proteínas de alto valor biológico têm alta digestibilidade e contêm todos os aminoácidos essenciais (ex: ovos). As de baixo valor biológico podem não ter todos os aminoácidos essenciais ou não ter digestibilidade total. A combinação de alimentos, como arroz com feijão, fornece todos os aminoácidos essenciais.
- 7Descreva o processo de digestão das proteínas, destacando os principais órgãos envolvidos e as enzimas que atuam nesse processo.A digestão das proteínas começa no estômago com a pepsina, mas a maior parte ocorre no duodeno, com enzimas pancreáticas como tripsina e quimiotripsina. Os aminoácidos são absorvidos no intestino delgado. Os zimogênios são importantes para evitar a digestão das próprias células e são ativados no local de atuação, como no lúmen intestinal.
- 8O que são zimogênios, e qual a importância deles na digestão de proteínas?Zimogênios são formas inativas de enzimas proteolíticas. Eles são importantes para evitar que as enzimas digiram as próprias células onde são produzidas; são ativadas no local de atuação, como no lúmen intestinal.
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- Nutrição Flashcards on Proteínas , created by Maria Eduarda Gudelevicius on 15/01/2025.
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- Maria Eduarda Gudelevicius
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