Carbohidratos

Carbohidratos

Son

Biomoléculas compuestas de carbono, hidrógeno y oxígeno.

Alimentos como azúcares, almidones y fibra.

Formados por unidades estructurales de azúcares.

Clasificación

Carbohidratos Simples

Carbohidratos Complejos

Monosacáridos

Oligosacáridos

Disacáridos

Polisacáridos

Dan el sabor dulce a frutos azúcar, miel etc.

Lenta absorción como pan, pasta, cereal, etc.

Cadenas de tres o más moléculas unidas.

No se dividen en forma más simple.

Hexosa: Glucosa, Fructosa y Galactosa.

Pentosa: Ribosa, Xilosa, Arabinosa.

Unión de 2 a 10 monosacáridos.

* Sacarosa

* Maltosa

* Lactosa

Unión de más de 10 monosacáridos simples.

* Almidón: Tubérculos, legumbres.

* Glucógeno: Almacena glucosa.

* Fibra: Legumbres.

Enfermedades

Digestión

Funciones

* Boca

* Estómago

* Páncreas e Intestino Delgado

*Sangre

* Obesidad: Diabetes Tipo 1 y 2

* Caries

* Enfermedades Cardiovasculares

* Anorexia

* Bulimia

* Función energética

* Función reguladora

* Metabolismo